追劇來一根，蕃薯芝麻棒，脆脆又飽腹的簡單小零食

用料：蕃薯一隻（200克左右），低筋麵粉150克，黃油90克，細砂糖50克（最好用糖粉），鹽2克，蛋黃1個，清水1杓，黑芝麻適量

步驟1、蕃薯清洗乾淨，削皮，然後盡量切薄片，碼入盤子裡，冷水上鍋蒸20分鐘左右，直到蕃薯可以輕易用筷子戳洞。

步驟3、然後取出，略不燙手，用工具壓成泥，可以用料理機打或者裝入保鮮袋，用擀麵杖擀備用。

步驟4、把低筋麵粉篩入軟化好的黃油中，帶PVC手套將黃油與分類捏成酥粒狀小顆粒。黃油不能軟化過度。

步驟5、然後加入鹽、細砂糖（用糖粉能夠混合的更到位）、蕃薯泥，繼續帶手套按壓成均勻無乾粉的麵糰。蓋保鮮膜靜置15分鐘。

步驟7、取一張大一些的油紙，將麵糰放置在油紙一端，然後蓋上另一端油紙，擀麵杖擀成3毫米厚長方形薄片，略有偏差也沒有關係。

步驟8、蛋黃中加一杓清水，攪勻，然後用毛刷在擀開的面片上均勻刷一層，撒上黑芝麻。

步驟10、用刮板轉移到烤盤上，均勻排列，然後送入預熱好的烤箱中層，轉上下165度，烤25分鐘，上色滿意，不想色太深可以加蓋錫紙。

注意點：1、黃油不要軟化過度。切小塊軟化到表面有一點點軟即可。

2、與低粉混合帶手套快速操作。手是帶溫度的，所以黃油其實不需要軟化太多就可以混合成酥粒狀。

3、烤好在烤箱內冷涼，可以進一步讓棒子內水分烘乾。如果完全冷卻後還不脆，可以回爐降低20度，再烤個3-5分鐘。烤溫烤時可以根據自家烤箱調節，中途上色滿意可以加蓋錫紙。