步驟1
蕃薯選擇乾麵那種 蕃薯用乾淨的削皮刀去皮 去皮後就不要再洗了，以免影響後面烘乾
步驟2
用削皮刀削成厚薄均勻的小片 如果你刀工好也可以切，要求厚薄均勻，不要切太大片就行
步驟3
全部削好
步驟4
擺在銬網裡，氣象好可以擺在陽台上吹到半乾，表面摸起來乾燥沒有太多水份就可以
步驟5
廣州一直下雨，我只能選擇放入烤箱70度加熱風烘烤至半乾
步驟6
鍋裡倒入植物油，油溫升高後轉小火分次放入半乾的蕃薯片慢慢炸至金黃
步驟7
變金黃色後馬上用漏杓撈出 動作要快姿勢要帥 畢竟金黃與糊掉之間只有少少的時間，大家要掌握好
步驟8
全部炸完
步驟9
鍋裡放入炸油，加入紅糖粉和水（紅糖粉的量看是否喜甜，我放了25克就覺得挺好了） 中火煮開後轉最小火慢慢熬
步驟10
熬至紅糖滾大泡變濃稠
步驟11
用筷子蘸取不會很快滴落
步驟12
倒入炸好的蕃薯片
步驟13
快速翻炒均勻，讓每塊薯片均勻裹上湯汁
步驟14
關火撒上熟白芝麻即可 出鍋倒在烤盤裡晾涼用筷子劃拉開，做好的苕酥糖是片片分開不會粘粘在一起的
步驟15
等涼透要密封保存哦
步驟16
芝麻苕酥糖就完成啦
步驟17
特寫一張
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室