烘焙課堂 | 香甜酥脆不用一滴油-蕃薯芝麻薄脆

公開日: 2018-12-15

蕃薯芝麻薄脆，改用了烤箱烤，不僅省事還更加酥脆，大小薄厚都可以隨自己喜歡，而且一點油都沒有，吃起來零負擔哦~

蕃薯芝麻薄脆

1. 準備好原料，蕃薯蒸熟去皮。

2. 蕃薯放入容器中，加入糖粉，用杓子按壓成泥，或者用壓土豆泥的工具壓成泥。

3. 打入2個雞蛋，每個帶殼60克左右。

4. 放入蛋糕粉或者中筋麵粉和成麵糰。

5. 搓成長條，切成劑子。

6. 取一個劑子沾滿芝麻，然後擀成薄片，就像餃子皮那麼薄就可以了，如果擀的過程中感覺芝麻少，繼續兩面再沾滿芝麻接著擀，這樣烤好的芝麻薄脆不會掉芝麻。

7. 所有的芝麻薄片都擀好，擺入鋪了錫紙的烤盤中。

8. 烤箱提前預熱170度，把烤盤放在中層，170度烤20分鐘，中途拿出來翻面再接著繼續烤，最後幾分鐘記得觀察烤箱烘烤情況，以免烤焦了。

9. 烤好的蕃薯芝麻薄脆取出，稍微晾一下在吃，超級酥脆的小零食。

小竅門：

1、蕃薯含水量不同，麵粉可適當增減，不喜歡吃糖的可以不放糖，蕃薯本身淡淡的甜味也是可以的，減肥的小夥伴就做成無糖的吃起來無負擔。 2、沒有烤箱的可以用平底鍋小火或者電餅鐺。 3、烤箱的實際溫度請根據自家的烤箱調節，給出的時間和溫度僅供參考。

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