每日一膳 | 古有「以形補形」之說，這道養心寧心的葯膳就用它作食材！廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】

楊教授說

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

本期「為您而煮」的對象是47歲的劉小姐。

【主訴】

眠差，眠淺夢多，常夜醒。

【其他】

精神疲倦，午後、飯後易犯困。怕冷、怕風，頸項後背部拘緊，身重，自覺心慌、氣短，上身熱下身冷，手腳心熱燙。思慮較多，易抑鬱、煩躁。還有很多伴隨癥狀，如：另外還有咽部有異物感、鼻塞、眼睛乾澀等不適癥狀。納（胃口）尚可，有反酸、胃燒心感。大便不爽，欲排不盡，呈細條狀。

月經：

月經規律，但有痛經，血塊，經前會有乳房脹痛、腰酸等癥狀。

既往史：

乳腺增生；甲狀腺結節。關節痛，雨天更嚴重。

手術史：

有剖腹產、腳關節融合術史。

【舌象】

舌淡有齒痕，苔白，稍厚

【身體測量】

身高：153cm，體重：64kg

【中醫分析】

劉小姐不適癥狀與情緒息息相關。情緒和身體狀況密切相關，就如打噴嚏、流鼻涕、發燒等等癥狀一樣，都是身體內在的一個反映。思慮較多、易煩躁、抑鬱、等看似情緒的問題，反映的是身體的不平衡。情緒中最重要的是「心」，中醫上來說，肝在志為怒，心在志為喜，脾在志為思，肺在志為悲（憂），腎在志為恐。不同的情志和不同的臟器相關。從《類經·九卷》裡面提到的：「憂動於心則肺應，思動於心則脾應……此所以五志惟心所使也。」養心安神對於劉小姐很重要。心安情緒則安，睡眠則好，精神則足。

核桃蓮子紅棗豬心湯

材料：

豬心1個，豬瘦肉100克，核桃肉50克，蓮子50克，紅棗4個，生薑5片，食鹽適量。（3-4人量）

做法：

（1） 豬心洗乾淨，除去內部的積血，切塊；蓮子去心（如心煩失眠者留蓮子芯同用）；紅棗去核；

（2） 把所有食材一同放入瓦鍋，加入適量開水，武火燒沸後改文火再煮1個小時，調味即可食用。

專家點評：

民間自古有「以形補形」之說，豬心能補心養心，一些養心寧心的葯膳，常以豬心為食材。蓮子有益腎固精、養心安神的作用，善於補五臟不足，通利十二經脈血氣，蓮子芯則可清心除煩。配以核桃補腎益精健腦，紅棗健脾補血安神。對於像劉女士這一類人士而言，還可以加一點小麥，同樣也能養心安神。

福利

《每日一膳》在2018年全面更新啦！增加了《粉絲靚菜》和《為您而煮》的互動環節！

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「膳」、「善」同根！一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。

從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養測量、營養評價、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，並進行一對一的飲食指導和制定各種營養治療方案。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

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「每日一膳」欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在「廣東省中醫院」官方微信、南方日報、「南方+」APP同步推送。

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