每日一膳｜冬至過後暫時告別下大魚大肉，來碗素食湯膳為您的腸胃減減負！廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】

楊教授說

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

三絲白菜湯

材料：

大白菜200克，豆腐4塊，香菇6個，胡蘿蔔1根，生薑、蔥花、花生油、食鹽、胡椒粉適量。

做法：

（1）豆腐清水浸泡後切條；胡蘿蔔洗凈去皮後切條，香菇洗凈切塊，大白菜洗凈備份用。

（2）熱油起鍋，爆香蔥花和生薑，倒入大白菜、香菇、胡蘿蔔，翻炒片刻關火。

（3）砂鍋加入適量的清水，煮開後放入炒過的食材，滾開後煮約10分鐘，再加入豆腐條再煮2分鐘，加入食鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

專家點評：

豆腐是我國傳統食材，不僅含豐富的優質蛋白、低脂肪，而且傳統工藝製作的豆腐還含有非常豐富的鈣，是補鈣的一個很好來源。因其口感嫩滑，容易消化吸收，故非常適合老人和小孩子吃。搭配消滯通便的大白菜、補虛健脾的香菇、溫中和胃的生薑和胡椒粉，此菜式是一款能消滯祛寒、香濃可口的菜式。昨天冬至後估計大家都是大魚大肉，今天不妨來一碗大白菜三絲豆腐湯，給腸胃減負吧。

小貼士：

易上火的朋友生薑、胡椒粉可以少放一些；體質虛寒的朋友生薑、胡椒粉可以適當多加一些。

福利

《每日一膳》在2018年全面更新啦！增加了《粉絲靚菜》和《為您而煮》的互動環節！

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溫馨提示

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「膳」、「善」同根！一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。

本期當值醫生:張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。

擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種癥狀的亞健康狀態如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善於以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

出診時間：星期一上午（廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓健康調養門診）。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓。

「每日一膳」欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在「廣東省中醫院」官方微信、南方日報、「南方+」APP同步推送。

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