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涼拌雞絲
備料：換黃瓜1根、香油2杓、醬油半杓、荊芥10克、雞胸肉350克、芝麻8克、香醋1杓、辣椒油1杓。
做法：雞胸肉洗凈備用，蔥洗凈備用，蒜去皮，薑切末備用。鍋中燒水，放入雞胸肉，加入薑片和蔥段大茴煮開在，轉中火煮10分鐘。
撈出晾涼備用。把晾好的雞肉放在案板上。敲松，用手撕成條，放在碗中備用。黃瓜洗凈切成細絲。另取一個碗，加入香油、醬油、芝麻、香醋和辣椒油攪拌均勻，蒜拍碎，放入碗中攪勻。
把黃瓜絲放在雞肉絲上，繳入調好的料汁攪拌均勻後，裝在盤中，抓入一把荊芥即可食用。
涼拌萵筍片
備料：朝天椒6個、鹽1杓、芝麻油半杓、蒜3瓣、香油1杓、雞精1杓、辣椒油1杓、生抽2杓、萵筍1個。
做法：把萵筍去皮洗凈，刨成薄片備用，蒜去皮洗凈切成末、辣椒去頭切碎備用。
把刨好好萵筍片凡在碗中，加蒜末、生抽、辣椒碎香醋、鹽、雞精攪拌均勻後，淋入芝麻油和辣椒油拌勻。裝在盤中即可食用。
涼拌苦菊
備料：香醋1杓、糖半杓、苦菊400克、麻油1杓、生抽2杓。
做法：把苦菊洗凈切成段，放進碗中備用。碗中加入白糖、醋、生抽攪拌均勻後。淋在苦菊上，再淋入麻油攪拌均勻後，裝在盤中即可食用。
香油苦瓜
備料：綠甜椒50克、苦瓜200克、鹽3克、味精3克、芝麻油20克。
做法：把苦瓜洗凈去頭去尾，對半切開。去掉裡面的瓤，切成長條。放在盆中，加入鹽醃製一會，殺出水分。
倒入香油和雞精，攪拌均勻後，裝在盤中，加入香菜後即可食用。
蔥油半腐竹
備料：蠔油1杓、黃瓜150克、鹽8克、泡發腐竹200克、蔥油1杓、花椒油1杓。
做法：把腐竹泡發好，鍋中燒水，水開後倒入腐竹焯水30秒。撈出控水備用。
黃瓜洗凈切成絲，放在輔助上，加入一杓蔥油、花椒油、蠔油和鹽攪拌均勻後，裝在盤中即可食用。
蔥拌驢肉
備料：味極鮮醬油1杓、鹽半杓、白醋1杓、雞精3克、蔥2根、薑1塊、驢肉400克。
做法：把驢肉洗凈切大塊。蔥切花，薑切片備用。
鍋中燒水，水開後，下入驢肉焯水2分鐘，撈出控水備用。把驢肉放在鍋中，加入蔥薑和適量的水。大火煮開，轉中火煮1.5個小時。蔥白切片備用。
把煮好的驢肉撈出晾涼。撕成細絲。鍋中燒油，下入驢肉絲、鹽、雞精、白醋和香油翻炒均勻後，出鍋裝盤即可食用。
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