涼拌蘆筍
食材準備：
蘆筍 300克，紅辣椒 1個，蒜瓣 3個，熟黑白芝麻 適量，鹽 2克，白糖 2克，醋 10毫升，芝麻油 10毫升
做法：
1、蘆筍切去老根洗乾淨，紅辣椒切兩半去籽，蒜瓣去皮切末。
2、鍋中水燒開，加入蘆筍和紅辣椒焯水。
3、大約焯水2分鐘即可。
4、撈出控水後切成段，天冷了無需過涼水。
5、加入蒜末、熟黑白芝麻、鹽、白糖、醋、芝麻油、熱炒仙露攪拌均勻，因為加入了炒香後的熟芝麻，此菜更香更好吃了。
涼拌花瓜卷
食材準備：
黃瓜 1根，蒜 2瓣，白糖 1杓，米醋 2杓，味極鮮 2杓，乾辣椒 兩三個，花生油 適量
做法步驟：
1、黃瓜一根，選直溜的，刮皮器一個；
2、由上往下，或由下往上，根據自己習慣，刮一條一條的薄片；
3、刮成一片一片的，薄片卷卷；
4、全部卷好擺盤，蒜瓣兒切末，辣椒切段直接擺放於黃瓜卷上；
5、白糖，味極鮮，米醋混合調汁，澆黃瓜卷上；
6、油燒至七八成熱澆蒜末辣椒上即可。
香辣三絲
所用材料：
雞蛋乾110g 豆腐千張100g 龍口粉絲30g 鹽 橄欖油辣椒1大杓 紅酒醋2杓 韭菜淡味醬油1杓
具體做法：
1.準備食材。
2.先將龍口粉絲入鍋中煮軟撈出過涼備用。
3.豆腐千張切成細絲。
4.在沸水中加一點點鹽，入鍋中煮沸後撈出過涼備用。
5.雞蛋乾也切成細絲。
6.將粉絲，千張絲，雞蛋乾絲，和韭菜段放在盆中。
7.取一大杓橄欖油辣椒，加入紅酒醋。
8.再加入少許鹽，淡味醬油調勻。
9.將調好的料汁倒入盆中，拌勻即可。
涼拌紫甘藍
【材料】
紫甘藍半個 鹽適量 香油10ML 糖少許 生抽2滴 醋適量 白芝麻少許 辣椒油少許
【步驟】
1、把紫甘藍菜切洗乾淨切成細絲。
2、撒上鹽，用手把鹽搓勻，這樣菜更容易吸收到鹽。
3、倒入香油、辣椒油、糖、生抽、醋攪拌均勻即可。
老醋花生
【材料】
花生米200克 香草一顆 辣椒2個
【調料】
陳醋50克 生抽10克 醬油3克 糖15克 水50克 油適量
【步驟】
1、準備好所需要的材料。
2、鍋中加入少量的油，油不用太多，花生米本身也是油性食物，只要能把花生米沾滿油就可以了，倒入花生米，開小火，不停的翻炒。
3、一定要不停的翻炒，花生米隨著鍋裡的溫度升高會很容易糊掉，中途也可以關一下火，炒一會兒再開火，隨著不停的翻炒花生米的顏色會比之前倒入鍋中要深了，而且鍋裡啪啪的聲音也越來越多，整個炒過程大約5-6分鐘就可以了。剛炒好的花生米會比較軟，放涼後就比較酥脆了。
4、調汁將陳醋50克、生抽10克、醬油3克、糖15克、水50克倒入碗中攪拌均勻。
5、倒入花生炒好的花生米上，撒上切碎的辣椒和香菜。
涼拌手撕茄子
材料】
長茄子2根 香菜少量 蒜4瓣
【調料】
鹽、蠔油、醋、香油、辣椒油
【步驟】
1、準備好材料。
2、將茄子放入鍋中蒸大約10分鍋上左右。
3、可以用筷子扎一紮，可以輕鬆扎過就說明已蒸好。
4、蒜瓣切碎加入鹽剁成蒜蓉，再加入蠔油、醋、香油、辣椒油調好備用。
5、將蒸好的茄子，撕成長條放入盤中。
6、倒入調好的料，即可食用。
紅油涼粉
主料：涼粉
輔料：鹽、大蒜、涼拌生抽、白糖、味精、香醋、麻辣油、芝麻紅油、花生末
紅油涼粉的做法
1、涼粉切長條，大蒜用搗蒜器搗成泥
2、大蒜加涼拌生抽、香醋、鹽、涼開水、白糖、味精拌均勻
3、倒進涼粉上面，加麻辣油、芝麻紅油、花生末，吃的時候拌均勻即可
涼拌海帶絲
材料：海帶300克。
調料：紅辣椒2個，鹽適量，蒜瓣5個，薑絲5克，生抽15毫升，香醋10毫升，白糖5克，香油適量。
涼拌海帶絲的做法
1、海帶邊浸泡洗凈，煮上10分鐘後再沖洗乾淨浸泡備用。
2、把海帶切絲。
3、海帶絲放入碗中加入紅辣椒，蒜末，薑絲。
4、再加入白糖，生抽，香醋，香油。
5、拌均勻醃製片刻入味即可食用。
雞絲涼麵
材料：雞胸肉1塊、麵條150克、黃瓜1根、薑3片、花生1大匙、香蔥1棵
芝麻醬汁：香油2大匙、花椒1小匙、乾紅辣椒1根、芝麻醬3大匙、糖1小匙、醋1小匙、
生抽2大匙、涼開水3大匙、辣椒油1小匙
鹽1小匙、白芝麻1大匙
做法：
1、鍋中水燒開，雞胸肉和薑片入鍋煮3-5分鐘，煮至用筷子扎進肉裡沒有血水為止撈出。
2、雞胸肉放涼些後，用手順著紋理撕成細絲備用。
3、黃瓜切絲，花生、芝麻分別入不放油的鍋裡炒熟備用。
4、製作芝麻醬汁：鍋中放入香油和花椒、切碎的乾紅椒，小火煮出香味，在花椒未焦之前關火。
5、芝麻醬、糖、鹽、醋、生抽、涼開水、白芝麻、辣椒油放在一個碗中攪拌均勻。
6、把剛燒好的花椒油隔濾網倒入芝麻醬汁中，再次攪拌均勻即好。
7、麵條入開水鍋中煮熟。
8、把煮好的麵條撈出放入碗中，碼上雞絲、黃瓜絲，澆上芝麻醬汁，再撒上些香蔥碎就可以開吃啦!
蠔油生菜
主料：
生菜200g，蠔油、生抽、胡椒粉、大蒜、乾辣椒3個;油適量
步驟：
1. 生菜洗凈用鹽水泡30分鐘。(鹽水可以去除農藥殘留和一些蟲子)
2. 再次洗凈瀝水。
3. 大蒜切碎。乾辣椒切碎。生抽，耗油，胡椒粉調成汁。
4. 坐鍋燒水。加一杓鹽。和少量的油(加鹽和油可以讓青菜非常的碧綠)
5. 水開之後用筷子夾著涮幾下趕緊撈出。(不要把生菜全部倒下去，這樣會燙過頭而來不及夾出，導致手忙腳亂)
6. 全部燙好之後放一個大碗裡，(生菜最好攤開散熱，不然會發黃)
7. 坐鍋燒熱下油爆香大蒜和乾辣椒碎出香味。
8. 倒入調好的汁下去改小火(太大火會濺油，汁也會燒糊)
9. 全部小火炒出香味，大概30秒。
10. 然後均勻的淋在生菜上，拌均勻即可。
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