適合小兩口在家吃的菜，簡簡單單，美味又營養！

紅燒蛤蜊

食材：蛤蜊500g、線椒35g蔥8g薑8g蒜8g香菜15g辣椒醬10g二鍋頭酒15g乾辣椒5g鹽5g雞粉5g白鬍椒粉4g香油4g

做法：

1.將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙

2.將鍋燒熱，放油煸香乾辣椒，將濾凈水的蛤蜊倒入鍋中

3.烹少許二鍋頭酒

4.投入線椒、蔥、薑、蒜及調料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒

5.待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可上桌。

酒香韭菜辣炒魷魚

1、韭菜洗凈，切成段。魷魚洗凈切成段。

2、辣椒切成丁，蒜頭切碎。

3、熱油炒香蒜頭，韭菜根，辣椒。倒入適量的啤酒。

4、加入魷魚大火翻炒。

5、加入韭菜段一起翻炒。淋入少量生抽。

6、加入鹽，適量的豆瓣醬炒至入味即可。

蟹味菇炒絲瓜

原料： 蟹味菇 絲瓜

製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油，將蒜片放入鍋中翻炒；

3. 爆香後加入蟹味菇進去翻炒；

4. 翻炒幾下後加入絲瓜片進去翻炒；

5. 一同翻炒至絲瓜微微透明， 加入適量的鹽調味；

6. 出鍋前加入泡好的枸杞即可。

青蒜辣椒炒豆乾

雞蛋豆腐乾 1塊、豆皮 150克、青辣椒 5根、紅辣椒 5根、青蒜苗 300克、蒜頭 4瓣、鹽 適量、糖 適量、五香粉 適量、生抽 半茶匙

1、首先把豆腐乾切絲，辣椒，青蒜切丁，蒜頭切末備用即可；

2、接著在熱鍋裡放油，先下蒜末，青紅辣椒，炒至出香味，加豆乾，放小半碗水，撒五香粉，生抽，翻炒均勻即可；

3、最後放少許糖提鮮，根據口味添加適量的鹽，就可以出鍋啦！

油菜蘑菇

原料；油菜；蘑菇；肉片；蒜片；

調料；蠔油；鹽；

步驟

1、起油鍋，油熱後，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；

2、肉片變色後淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒；

3、蘑菇變軟後，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續大火翻炒；

4、待油菜變軟變色，調入適量蠔油、鹽，大火收汁出鍋。

5、選擇嬌嫩的蘑菇來搭配油菜，色澤艷麗，口感鮮滑，爽嫩適口。

鮮菇滑肉片

原料；鮮口蘑250克；豬肉150克；

調料；鮑汁10克；鹽1克；油；生薑2片；

步驟

1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽醃製10分鐘；

2、蘑菇切片、薑切片；

3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒乾裝起來備用；

4、下油把薑片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點點鮑汁調味,生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。