橙香魷魚
材料:淡乾魷魚100克鹵筒筍絲200克、乾辣椒絲50克、橙皮絲20克、蒜絲、薑絲各5克、乾鍋醬、香辣醬、鹽、味精、雞精、香菜葉、香油、花椒油、沙拉油各適量
做法:1.把淡乾魷魚用清水泡1小時後,撈出來切成絲。
2.凈鍋裡放油燒熱,下魷魚絲、筒筍絲過油後,倒出來瀝油。
3.鍋裡留底油,放薑絲、蒜絲、橙皮絲和乾辣椒絲炒香後,倒入魷魚絲和筍絲一起炒勻,在放乾鍋醬、香辣醬的同時加鹽、雞精、味精調味,續炒1分鐘後,淋香油和花椒油,放上香菜葉,即成。
香菇山藥炒肉片
材料:山藥,瘦肉片,料酒,糖,生抽,澱粉,鮮香菇,青椒,蔥,薑
做法:1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、澱粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗凈用開水煮2分鐘。香菇切條,山藥切片,青椒切菱形塊。
2、炒鍋倒油爆香蔥薑,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻,放青椒,入肉片炒勻,加雞精、香油炒勻。
芝麻海帶絲
材料:海帶 、青椒、紅椒 、芝麻、大蒜
做法:1、海帶溫水回軟
2、食材切絲,大蒜切碎
3、將蒜以外的食材納盆,加放10ML生抽。
4、加適量鹽,倒入芝麻,一點點兒糖,一點點兒花椒油
5、起鍋倒油,炸香蒜粒。
6、將蒜油和蒜粒倒入食材中,拌均勻即可。