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美食推薦四道:肉丸茄子,韭菜炒雙冬,多味千頁豆腐,青椒魷魚絲

肉丸燒茄子

材料:紫茄子300g,青椒、紅椒各半個,肉丸200g,蒜末1大杓,蠔油1大杓,生抽1小杓,糖1小杓,胡椒粉1小杓

做法:

1.青椒、紅椒切塊,茄子切滾刀塊,沾麵粉,鍋內燒熱油煎,煎至表面焦黃

2.另起鍋,鍋內燒熱油下蒜末煸炒香,倒入茄子、青椒、紅椒炒勻

3.加肉丸和所有調料,倒入半杯水燒開,至湯汁濃稠,加少許水澱粉勾芡即可

韭菜炒雙冬

材料:香菇適量,冬筍1根,韭菜1小把、沙拉油適量,食鹽少許,料酒5克,胡椒粉適量

做法:

1、韭菜洗凈切寸段,香菇切絲

2、冬筍去外皮再對半切開,放鍋內加清水煮開後撈出也切細絲

3、炒鍋內放油,油熱後先倒入筍絲煸炒過油,隨即倒入香菇絲一同煸炒,烹少許料酒煸炒片刻後盛出

4、鍋內再放油,油熱後倒入韭菜,略炒後倒入炒過的筍絲香菇絲,依次加鹽和胡椒粉,快速炒勻立即出鍋

青椒魷魚絲

材料:魷魚、青椒、胡蘿蔔、生薑、生抽、鹽、油。

做法:

1、魷魚去內臟洗凈切絲,青椒、胡蘿蔔和生薑切細絲;

2、起鍋燒熱倒油,加入薑絲炒香後,倒入魷魚絲翻炒幾個來回,調入少許生抽翻炒均勻;

3、倒入青椒和胡蘿蔔絲快速翻炒至斷生,最後調入少許鹽炒勻後即可出鍋

多味千頁豆腐

做法

1:把準備好的千頁豆腐薄片,之後再對切一下,切成三角形的樣子;同時準備好蔥蒜薑切片。

2:接下來就是開炒啦,往鍋裡放入各種香料後,爆炒幾分鐘。

3、等到把香料爆香後就加入千頁豆腐,注意要開大火。

4、等到千頁豆腐微微的變膨大的時候就加入少許的鹽;然後再加入孜然粉、花椒粉。

5、翻炒出香味後加入蔥花和芝麻炒勻就可以大功告成啦


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