元旦家宴，我做了這鍋美味，鮮香滋補，寓意又好，全家人都吃嗨了

時間過的很快，轉眼就到了2019年了，不管在過去的一年裡有多少?悲歡喜樂，都已成為過去，接下來在新的一年裡我們要滿懷期待，積極面對生活。我們家人特別看重這種節日團圓的日子，每逢佳節大家都會抽空聚在一起，吃個熱鬧的團圓飯。元旦這個小長假自然也是少不了的，況且還是一個辭舊迎新的日子。

元旦家宴各種雞鴨肉是少不了的，當然還有一道菜也是我們家每年都必吃的，不是什麼山珍海味，但是它鮮香營養，而且寓意也是特別好的，尤其時候冷天吃，那就是：砂鍋白菜魚頭煲。這裡用的是小白菜，也叫娃娃菜。過新年或者是春節吃白菜，不僅僅只是一道普通的家常菜，白菜又有百財的諧音，因此寓意來年百財。再搭配魚頭一起燉煮，魚有著年年有餘的好寓意。

這兩樣食材搭配在一起除了寓意特別好以外，在口味和營養上也是更勝一籌的。魚頭營養高，富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對孩子的大腦發育有很好的作用，健腦及延緩衰老有好處。而小白菜不僅維生素和膳食纖維含量豐富，它的鉀含量也很高，對於熬夜學習，身體容易出現疲勞的人多吃能得到很好的緩解。是一道非常營養又滋補的美味。元旦家宴，我做了這鍋美味，鮮香美味，寓意又好，全家愛人吃嗨了。冷天多做給孩子吃，鮮香滋補，營養全面，孩子吃身體好。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：魚頭半個、白菜2顆、蔥段、薑片。配料：油鹽適量、一杓蠔油。

1、魚頭洗乾淨裝盤瀝乾水分待用。白菜（也叫娃娃菜）切成四塊，洗乾淨待用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚頭煎至兩面金黃起鍋裝盤待用。

3、準備一個耐乾燒的砂鍋，先在鍋裡加入適量的油，加入蔥段和生薑片，開小火慢慢加入，炒出香味來。

4、接著加入白菜鋪在鍋底。

5、在把煎好的魚頭擺在白菜上面。

6、加入一杓大蠔油提鮮。

7、再放入少許的清水。蓋上蓋子大火煮開轉至小火煮10分鐘，最後下少許鹽調味即可。

8、出鍋加入少許的小米辣和香菜段提香做點綴，這樣一道家常版的：白菜魚頭煲就做好啦。冷天連同砂鍋一同端上餐桌享用，不僅能保溫，而且味道也是非常棒呢。白菜吸收了魚頭湯的鮮甜，吃起來味道特別棒，湯汁濃鬱鮮香，冷天來上一鍋，整個人都換呼呼的，尤其適合這個元旦團圓的日子，白菜又有百財的諧音，因此寓意來年百財，餐桌上放百財，來年發財。魚有著年年有餘的美好寓意，是一道非常不錯的團圓宴客菜肴哦。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、小白菜，也叫娃娃菜口感更好，而且口感微微甜，煲湯或者是炒著吃都是不錯的。

2、魚頭先下鍋煎一下，再放入燒過裡煲，這樣煲出來的魚頭不僅鮮香，而且魚湯也更濃鬱。

3、砂鍋裡先加油再開小火慢慢加入，將生薑和蔥段炒香，切記不能開大火乾燒燒過，以免弄壞砂鍋。