色香味俱全的幾道家常菜，味道鮮美營養多，好吃實惠手腳不冷

色香味俱全的幾道家常菜，味道鮮美營養多，好吃實惠手腳不冷

蔥 薑 魚 頭 煲

做法：

1、將鰱魚頭洗凈剁成塊，加澱粉拌勻;炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭炸至硬時撈出

2、待油溫熱時，下入薑片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油;蔥切段，大蒜切成茸;澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用;香菜擇洗乾淨，切成短段

3、炒鍋放入雞油燒熱，下入蔥段、蒜茸、柱侯醬爆香，加入料酒、水、蠔油、白糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、老抽燒開，淋入香油，用濕澱粉勾芡，淋入雞油，倒入燒熱的煲內，撒上香菜段，蓋蓋，沿煲蓋淋適量料酒即可

金針菇介紹

做法：

1、洗乾淨金針菇，用手撕掉，擺入盤中，先鋪一層金針菇，再鋪一層火腿，火腿需要切成絲，火腿上再繼續鋪金針菇。熱鍋放食用油，放蒜末炒香後放小米辣和耗油，翻炒幾下倒在金針菇上面，鍋內燒水，水開後放進去金針菇蒸10分鐘左右，蒸好後撒一些蔥花和生抽，在潑一些熱油就可以了

皮蛋腰花

做法：

1、豬腰片成片，然後用鹽抓一下，用水沖洗乾淨，倒入黃酒醃製一會。

2、皮蛋剝好，切成小片，蔥段切絲，備用

3、拿鍋，煮一鍋開水，在開水中放入少許生薑，花椒還有黃酒

4、大火把水煮開後，放入片好的腰花

5、腰花過水，待不出血水後，撈出晾涼

6、倒入一點醬油，放上一點，糖然後淋上香油拌一下

剁辣椒炒雞胗

做法：

1、將雞胗清洗乾淨後切成薄片，加薑末、紅剁椒、料酒醃製20分鐘左右。

2、將長青椒洗凈去籽切段，蔥薑蒜切片。

3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒、薑、蔥、蒜炒香。

4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生，加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽(因為剁椒本身比較鹹，放鹽時嘗嘗再加哦)最後淋少許香油就可以起鍋裝盤了。