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美食推薦:腐竹燜魚塊,丸子炒青菜,砂鍋雞,糖醋剁椒茄子

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?腐竹燜魚塊

材料:魚塊;花椰菜;腐竹;萵筍;蒜;蔥;小紅辣椒(可不放);辣椒醬(可不放);醬油;

做法

1.支竹用溫水泡發待用;花椰菜洗凈,掰成小朵;蒜切碎,小紅辣椒切小段;鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,放入蒜和小紅辣椒爆香; 放入花椰菜;放入支竹;

2.快速翻炒幾下,放入魚身;待魚肉略微變色,加入1大杓辣椒醬;翻炒至均勻著色,加入一大杓醬油; 炒勻,加水沒過食材2/3處; 大火燒開,轉小火燉半小時左右,加入萵筍片; 繼續小火煨至湯汁漸收,即可關火。

糖醋剁椒茄子

材料:茄子250g、剁椒100g、醪糟50g、香醋50g、油適量、鹽適量、蔥花少許、味精少許

做法

1.茄子250克,剁椒、醪糟和香醋備用

2.茄子剖開切出菱形,

3.放烤箱裡180度的火力考上20分鐘

4.鍋裡放油燒至6成熱

5.加入剁椒炒香

6.加入醪糟炒香

7.加入香醋炒勻,根據自己口味調劑糖醋味

8.適量加入鹽和少許味精盛出

9.把烤好的茄子切成兩段擺盤,淋上盛出糖醋剁椒汁、撒上蔥花就完成了

砂鍋雞

材料:母雞、蒜、薑、紅椒、蔥、黃花菜、木耳

做法:

1.母雞洗凈切塊備用,用少許鹽醃製五分鐘;

2.蒜,薑,紅椒,蔥切好備用,黃花菜,木耳提前泡;

3.用水焯一下泡發的木耳瀝乾水分備用;

4.砂鍋,倒少許油,爆香蒜,薑,蔥 把切好的雞肉放入砂鍋中;

5.慢慢煎,煎至雞塊兩面微焦,然後倒入一杓白酒;

6.加入一杓蠔油,一大杓醬油,焯過水的木耳,黃花菜也一起放入. 翻炒均勻,加少許水燜15分鐘;

7.最後撒上蔥花,紅椒即可。

丸子炒青菜

材料:青菜、丸子、胡蘿蔔、鹽、耗油、生抽、味精、蔥薑蒜

做法

1、青菜洗乾淨從中間切斷;胡蘿蔔削皮切成片備用

2、鍋中燒適量的油,將丸子和胡蘿蔔片炸酥撈出控油

3、鍋中留少許的油,爆香蔥薑蒜,加入洗好的青菜翻炒

4、炒至青菜變軟之後加入丸子和胡蘿蔔一起翻炒

5、調入適量的鹽、生抽、耗油、味精全部翻炒均勻後即可出鍋


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