剁椒魚頭
食材：魚頭（花鰱）1個 剁椒適量 鹽1杓 薑適量 大蒜1頭 大蔥1顆 蔥花少許 油 胡椒粉
做法：
1、把魚頭清洗乾淨，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒醃30分鐘左右
2、鍋燒熱放油，把薑蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控乾油備用
3、蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段，薑片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸
4、蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過薑蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘
5、蒸好的魚頭，撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆，就可以了
山藥紅豆糕
食材：山藥200g 紅豆100g 白糖40g 裝飾水果櫻桃若乾
做法：
1、山藥隔水蒸熟，山藥隔水蒸熟
2、去皮打成山藥泥
3、紅豆提前泡水12小時，後蒸熟
4、鍋內放水燒開下糖熬糖漿，下紅豆翻炒，至水乾
5、出鍋時紅豆表面有一層薄薄的糖結晶體
6、將山藥泥和處理好的紅豆混合
7、使用模具造型，造型裝盤，點綴水果即可
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：娃娃菜1根 剁i椒1杓 香蔥適量 大蒜1頭 粉絲1把 家樂濃湯寶1塊 白糖1茶匙 生抽1杓 水適量 鹽適量
做法：
1、先把粉絲用溫水泡軟
2、娃娃菜洗乾淨，一顆切成6瓣。小娃娃菜切4瓣
3、大蒜剁成蒜蓉，香蔥切碎。濃湯寶我用的豬骨湯口味的
4、泡好的粉絲裝入盤子底部，把娃娃菜鋪在粉絲上面
5、蒜蓉要涼油下鍋爆出香味，舀一杓剁椒
6、加入適量多的水，加一茶匙白糖，一杓生抽，適量鹽，濃湯寶一起把湯汁煮開
7、把湯汁澆在娃娃菜的盤裡，上蒸鍋，水開算起蒸十分鐘
8、蒸好撒上蔥碎即可
清蒸鱸魚
食材：鱸魚750g 小米辣2個 蔥（綠色部分）30g 薑10g 料酒2湯匙 鹽2調味匙 生抽3調味匙 糖0.5調味匙 香油少許 食用油30g 純凈水2湯匙
做法：
1、鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨，在背部2邊各劃一刀。淋上料酒，抹點鹽醃製30分鐘
2、蔥洗凈切細長絲泡冰水中，薑一半切絲，一般切片，小米辣切圈
3、盤子裡放幾片薑，放上醃製好的鱸魚，魚腹中放幾片薑，表面放蔥絲和薑絲
4、水開後，蒸8分鐘左右
5、蒸製的過程中配個碗汁，生抽、糖、香油，純凈水混合均勻
6、魚蒸好後取出，倒掉蒸出的水，拿掉蔥薑絲，重新放上蔥薑絲，小米辣
7、淋上料汁，油鍋燒熱至冒煙，熱油澆到魚身上即可
蒜蓉辣椒蒸雞翅
食材：雞翅中段450g 蒜十幾瓣 紅辣椒1個 鹽適量 香油少許 食用油適量 醬油適量 蔥少許
做法：
1、首先將雞翅洗凈，加入香油和鹽醃漬，然後放到冰箱冷藏就ok了
2、從冰箱取出醃漬好的雞翅，擺在盤子裡
3、將一半的蒜蓉辣椒灑在雞翅上面
4、鍋裡水燒開，將雞翅大火上蒸25分鐘
5、雞翅蒸熟端出。熱鍋，下油，將蒜蓉辣椒炒香
6、將炒香的蒜蓉辣椒和油一起澆到蒸好的雞翅上面
7、淋上醬油，灑上蔥花
豆豉清蒸魚片
食材：白鰱魚200克 蒸魚豉油2杓 花生油適量 鹽一杓 大蔥適量 甜椒適量
做法：
1、魚切片,用少許鹽料酒，胡椒粉醃10分鐘
2、薑切絲 蔥切絲，大蒜切片
3、擺盤(下面放一些蒜片,蒸好了以後有股蒜香)，上面放蔥絲，薑絲,放一杓蒸魚豉油
4、上籠蒸7分鐘
5、鍋裡加入2湯匙的油燒熱
6、從新在魚片面上擺上蔥薑絲，在把熱油澆在魚片上即可
白蘿蔔雞肉卷
食材：白蘿蔔半個 雞胸肉200克 胡蘿蔔半根 黑木耳5-6朵 小蔥2根 鹽2克 胡椒粉1克 料酒半杓 生抽1杓 糖1克 香油半杓 做法：
1、把白蘿蔔去皮後，切成長方形的薄片
2、鍋裡水煮開，把白蘿蔔片焯約2分鐘左右
3、準備一碗涼水，浸泡白蘿蔔片
4、把雞肉剁泥，胡蘿蔔和泡過的黑木耳以及洗凈的蔥花都切成末
5、雞肉泥、胡蘿蔔末，黑木耳末以及蔥花混合，用2克鹽，1克胡椒粉，半杓料酒醃製10分鐘
6、把第5步的餡料放在白蘿蔔片末端，把白蘿蔔片包住餡料，輕輕地捲成筒狀
7、蒸鍋中加水，把卷好的蘿蔔雞肉卷放在鍋中，蒸製10分鐘
8、把1杓生抽，1克糖和半杓香油做成調味料
9、把調味料用杓子均勻地灑在蒸好的蘿蔔雞肉卷上
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