三款美味好吃的素菜，汁濃味美不油膩，美味又健康！

蘿蔔釀肉

需要食材：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、豬肉適量、五香粉1杓、蔥蒜適量、生抽2杓、鹽適量、油適量、香油1杓。

做法：

?蘿蔔洗凈切薄片，下鍋焯水，焯至微微變軟（焯水約2分鐘）撈出過涼水，瀝乾備用。

?胡蘿蔔去皮切末，豬肉切末，蔥頭切碎，放入盤中，加入2杓生抽、1杓五香粉、1杓香油、適量鹽，混合攪拌均勻。

?另外切好蔥花、蒜切末備用。

?把肉末放到蘿蔔上，接著兩邊輕輕壓一下。

?依次做好擺盤。

?接著上蒸鍋，水開後蒸15分鐘左右，取出。

?鍋中放適量，放幾粒花椒粒爆香。

?最後撒上蔥花、蒜末，將熱油淋上即可。

果仁菠菜

材料：菠菜、花生。

做法：

1.準備好菠菜、花生，將小蔥切碎，生薑取兩片細細切成絲。準備好油鹽糖醋等輔料。

2.將炒鍋燒熱倒入適量植物油，油熱之後將火調至最小，倒入洗好的花生並不斷用炒杓翻炒。等花生在鍋裡劈啪響過，響聲頻率漸小（或者觀察花生的顏色炒到金黃），關火。

3.將炒好的花生盛入碗內，撒入適量的食鹽。

4.在另外一個鍋內加入適量水，燒至沸騰，將洗好的菠菜放入鍋內，等一分鐘之後將菠菜撈出用涼水過濾。將菠菜上面的誰擠乾，切成適當長度。

5.將菠菜放入稍微大一點的容器中，倒入花生，還有適量白砂糖和小蔥，澆適量香醋。攪拌均勻之後入盤。一道美味的冷盤就做好了。

【涼拌雞胗】

1.雞胗洗凈去除筋膜，切片。

2.鍋中放水，放入切好的雞胗，加入乾辣椒，桂皮，香葉，八角。

3.加入醬油和料酒，開火煮，鍋開30分鐘左右關火。讓雞胗浸泡一段時間更入味。

4.碗中放3杓老乾媽油辣椒和2杓生抽拌勻。

5.將調好的料汁拌勻鹵好的雞胗，撒些香菜味道更好。