1、胡蘿蔔蝦米粥
食材
豆腐200g、蝦皮20g、米80g、水500g。
做法步驟：
1、胡蘿蔔切碎與蝦米攪拌一起。
2、鍋中放水將大米胡蘿蔔蝦米放入鍋中。
3、熬煮30分鐘即可食用。
2、胡蘿蔔綠花椰菜
食材
200g綠花椰菜、50g胡蘿蔔、適量油、適量鹽。
做法
1、準備綠花椰菜。
2、將綠花椰菜掰成小朵，洗凈待用。
3、鍋裡放三碗水，燒開，放入綠花椰菜，焯3分鐘。
4、熱鍋冷油。
5、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘。
6、放入綠花椰菜。
7、加點鹽，翻炒2分鐘。
8、放點醋，起鍋。
3、胡蘿蔔炒肉
食材
胡蘿蔔300g、五花肉200g、食鹽、醬油、薑、蒜2瓣、調和油、白糖。
做法
1、將洗好的胡蘿蔔切片備用。胡蘿蔔片厚度適中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
2、五花肉切片，切些薑絲、蒜片備用。
3、鍋中放入少許油，油熱後加入薑絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入胡蘿蔔翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水燉5min。
4、當用鍋鏟可以輕鬆壓碎胡蘿蔔後出鍋。
4、胡蘿蔔炒雞蛋
食材
胡蘿蔔 (1根)、雞蛋 (兩個)、澱粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)。
做法
1、製作此菜的材料。
2、胡蘿蔔去表皮，切成細絲備用。
3、雞蛋打到碗裡攪拌均勻。
4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液裡加少許精鹽，再往雞蛋液裡加少許澱粉，攪拌均勻。
5、香菜切成段備用。
6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。
7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅。
8、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用。
9、鍋中再次放油加熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然後加入精鹽
10、最後撒上香菜段，臨出鍋時候，點兩滴醋，最後加少許雞精。
5、酸辣蘿蔔丁
食材
白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、熟白芝麻、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒。
做法
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁。
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分。
3、冷鍋裡加入適量香油、花椒油，放入適量乾辣椒碎、花椒，小火炸香。
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製。
6、醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
6、蘑菇胡蘿蔔湯
食材
紅蘿蔔150g、蘑菇50g、黃豆30g、綠花椰菜30g、沙拉油5g、精鹽5g、味精2g、綿白糖5g、水200g。
做法
1、紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，綠花椰菜改成小顆。
2、燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮。
3、待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、綠花椰菜，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
7、胡蘿蔔燉羊肉
食材
胡蘿蔔300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙。
做法
1、胡蘿蔔與羊肉洗凈瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3、起油鍋，放入5大匙沙拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋
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