美式DIY-超快手自製豆腐腦，不用磨豆漿，口感嫩滑，美味又健康

內脂豆腐1盒、雞蛋1個、木耳、香菇、蔥

薑、香菜、生抽、老抽、鹽、雞精、澱粉、香油

1、將木耳切絲、香菇切丁，香菜、蔥、薑切碎，雞蛋打散

2、將豆腐放入鍋中蒸5-8分鐘關火取出

3、起鍋，熱油，加入蔥末、木耳、香菇煸炒均勻

4、然後加入一碗水，再加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精進行調味

5、煮開後打入事先攪拌好的蛋液（注意要緩緩倒入形成蛋花）

6、再次燒開後加入少許水澱粉攪拌均勻，待黏稠時滴幾滴香油即成滷汁

7、把蒸好的豆腐多餘的湯汁倒掉後，澆上滷汁撒上少許蔥花即可（家裡有豆漿機的童鞋，可以將煮熟的豆漿過濾去渣後，邊點入少許滷水或葡萄糖酸內脂，邊攪拌，隨後靜置一會即成豆腐腦）