香噴噴的三菜一湯，適合三口吃，非常有營養

黑椒蘆筍牛肉

材料：蘆筍、牛肉、油、黑椒汁、鹽、生粉、料酒、蒜末

做法

1.牛肉洗凈，切成片後用鹽，料酒，黑椒汁，生粉抓勻醃製半小時，蘆筍削去老皮洗凈切段，準備蒜末。

2.鍋內水開後倒入蘆筍焯水後撈起沖洗乾淨，鍋內倒油，把牛肉片撈起加入爆至全部變色後撈起。

3.留底油下入蒜末爆香，倒入蘆筍煸炒均勻。

4. 加鹽調味炒至斷生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出鍋

乾鍋魚丸

材料：魚丸類、五花肉、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、金針菇、乾豆腐、香菜、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、孜然、白糖

做法：

1. 所有材料洗凈切好，蔥薑蒜一個盤子，五花肉和魚丸一個盤，胡蘿蔔洋蔥，青椒，乾豆腐，芹菜，金針菇一個盤，香菜一個盤

2. 鍋內放適量油，待油溫熱放入五花肉，將五花肉炒至發白，倒入魚丸類，炒至魚丸稍微變色，變軟，倒出裝盤備用

3. 鍋內在稍微添些油，溫熱後放入蔥薑蒜炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入五花肉和魚丸類

4. 再倒入所有青菜盤，加入精鹽，雞精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均勻即可，盛出裝盤

乾鍋柴火香乾

材料：鹽2克，味精1克，黃豆醬油2克，四川豆瓣5克，薑末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鮮紅辣椒段15克，乾辣椒節5克，茶油20克，高湯300克。

做法:

1.香乾洗凈，切成長4厘米、寬6厘米、厚0.5厘米的薄片；臘肉洗凈，切長4厘米、寬6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.鍋內放入茶油，燒至七成熱時放入四川豆瓣、黃豆醬油、薑末、乾辣椒節、蒜蓉爆炒出香，入煙熏臘肉、香乾小火翻勻，加入高湯、鹽小火燜5分鐘，撒味精出鍋裝入乾鍋內，撒大蒜段、鮮紅辣椒段點綴而成。

豌豆尖煎蛋湯

材料： 豌豆尖、雞蛋、食用油、清水、食鹽、雞精；

做法

1.豌豆尖洗凈控水；2.雞蛋打散備用；

3.油熱雞蛋煎一下；4.雞蛋成型迅速翻面；

5.倒入兩碗清水；6.大火煮開雞蛋湯汁泛白；

7.關火，這點很重要。一定是關火放進豌豆尖；

8.加入適量的食鹽和雞精即可出鍋