美食推薦：紅菜薹炒臘肉，蒜蓉洋蔥頭，魚香雞蛋，紅燴丸子

紅菜薹炒臘肉

材料：紅菜薹、臘肉，鹽、雞精各適量。

做法：1.紅菜薹主要吃菜心抽出來的薹，薹用手摺，長約寸許，洗凈瀝乾備用。臘肉切成一寸長薄片。

2.炒鍋微熱，滴入少許麻油，下薑末稍煸，放臘肉煸炒1分鐘，用漏杓撈出。

3.炒鍋內留余油，用大火燒至七成熱，放菜薹煸炒2分鐘。

4.放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒雞精，顛杓，瀝乾油，裝盤。

蒜蓉洋蔥頭

做法：

1.主料：茄子切片用鹽醃十五分鐘，擰乾水分（這樣做少吃油）；洋蔥頭去皮洗凈切成小條子；小紅辣椒和小青辣椒洗凈切成小圓圈；大蒜扒皮剁成碎末，生薑切成末狀，

2.鍋內放油，放入一半蒜末爆香放入青紅辣椒煸炒，倒入洋蔥翻炒至斷生

3.加入茄子，翻炒，加入雞精，十三香，蠔油，一點醋和白糖綜合一下，放入生抽，花椒油

4.臨出鍋前再撒入明油提亮，撒入剩餘的蒜末提香，OK，又是一道菜出鍋，這道菜可是實打實的下飯菜。

魚香雞蛋

做法：

1.雞蛋加鹽打成蛋液。

2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，薑蒜切末。

3.鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，炒散盛出。

4.鍋中放少許油，油熱倒入薑蒜末煸香。

5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。

6.倒入用生抽2杓，白糖2杓，陳醋1杓，鹽1克調好的料汁，再倒入發好的木耳煸炒。再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。

紅燴丸子

材料：肉餡200克，老豆腐半塊，青椒1個，蕃茄1個，蔥薑蒜末適量，白鬍椒粉適量，蛋清1個，剁椒1小杓，生抽2杓，老抽2杓，鹽2克

做法：

1、肉餡中加入鹽2克，蔥薑蒜末適量，生抽2杓，雞蛋清1個，白鬍椒粉少許，調勻。

2、豆腐放進保鮮袋捏碎。倒入調好的肉餡中，拌勻。

3、鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，揉好丸子，中小火，炸至金黃撈出。

4、蕃茄削碎，不要切，因為切會導致蕃茄的湯汁流失。青椒切成塊。剁椒備用。

5、鍋中放油，放入剁椒炒香，再放入蕃茄，炒出湯，邊炒邊盡量用鏟子把蕃茄弄得更碎。

6、將蕃茄炒成醬，加入老抽和豆腐丸子，翻炒勻，再加入青椒，炒勻，大火收汁，出鍋。