幾個便當菜首選的下飯神器，上班族首選！

【乾鍋茶樹菇】

用料：茶樹菇、五花肉、洋蔥、小米椒、郫縣豆瓣、老乾媽、薑蔥、鹽、糖、醬油、雞精；

做法

1.茶樹菇洗凈切段，入開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份備用；

2.五花肉切薄片，薑蒜切絲；洋蔥和小米椒也切絲備用；

3.鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下薑蒜絲炒香；

4.放入剁碎的郫縣豆瓣，老乾媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒；

5.把焯好水的茶樹菇放進鍋裡，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可；

【乾鍋土豆片】

用料：土豆隨意、豆瓣醬適量、蔥花適量、鹽醬油、蒜、辣椒面；

做法

1.土豆削皮洗凈；切成均勻的片，不要太薄噢；

2.鍋裡放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了做的時候容易爛掉，不燙也做不好；

3.鍋裡放油，把土豆片兩面煎黃備用；鍋裡加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點花椒粒炒香；

4.把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，然後裝乾鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可；

【糖醋小排】

用料：肋排500克、酒15ml、生抽25ml、冰糖3大杓、醋70ml、老抽10ml、鹽2克、八角1個、薑1片、油半杓、熟白芝麻少許、飛水時用花椒，黃酒適量；

做法

1.準備好所有材料，以免手忙腳亂^_^，材料豆可用量杓稱量，比較方便；

2.肋排沖洗，置鍋一口，燒水至沸騰，將肋排放入進行飛水步驟，期間加入適量花椒和黃酒去腥；

3.飛水完成後，略沖洗。取不粘鍋一個，倒半杓油和一片生薑，而後將肋排放入，煸炒至肉色略黃，依次加入酒、生抽、老抽、糖、醋，加熱水沒過肋排，小火燜30分鐘左右（這個請自行觀察，一般是水減少到原來的三分之一）；

4.當水減少到三分之一時，加入鹽後開大火收汁，請不停翻炒直至汁水濃稠掛在肋排上（根據個人口味，喜歡汁水拌飯的就少炒一會會），出鍋，裝盤，撒上芝麻！

【啤酒鴨腿】

做法

1.鴨腿洗乾淨後入鍋中焯水後撈出，大蔥切成4厘米長的段，薑切片，大蒜剝去外皮備用；

2.熱鍋倒入少許油，放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮、乾辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘；

3.待湯汁快收乾，加少許鹽調味即可；

【尖椒炒肉皮】

用料：豬皮適量、尖椒一根、蒜一瓣、薑一塊、乾辣椒3-4個（可不放）、八角一個、料酒、生抽適量、鹽適量；

做法

1.燒一鍋開水，放入大塊豬皮點少許料酒煮3分鐘，撈出後用刀將肉皮上的脂肪盡量刮凈，用溫水反覆沖洗幾遍；

2.將洗凈的豬皮切成小條狀，另起鍋重新添水倒入豬皮，放一塊八角，倒少許料酒燒開，轉中火煮20-30分鐘；撈出煮好的肉皮備用；蒜切片、薑切絲，尖椒切段備用；

3.炒鍋注油，下入蒜片薑絲和乾紅椒炒香，倒入豬皮塊，調入少許料酒、生抽、鹽炒一分鐘，接著倒入青椒煸炒均勻，視習慣決定是否調入雞精，出鍋；