每日最新頭條.有趣資訊

這幾道菜營養美味不可擋!

豉油爆豆腐

食材:豆腐300g,青紅辣椒各半個,水發木耳5朵,蒸魚豉油2.5杓,糖1/2杓,蠔油1杓,水澱粉2杓,乾澱粉適量,洋蔥1/4個,蒜2瓣。

做法:

1、豆腐切小塊,鍋中倒入清水,加入適量鹽,放入豆腐焯燙一下。

2、撈出瀝乾水份,青紅辣椒切丁,木耳洗凈撕小塊入開水鍋中焯熟備用,洋蔥切丁、蒜剁碎。

3、瀝乾的豆腐撒入適量乾澱粉顛勻,使每塊豆腐都均勻裹上澱粉,成熱的油鍋中炸至表面金黃酥脆,撈出瀝油。

4、青紅辣椒入油鍋中快速過油5-6秒瀝油備用。

5、鍋留底油,放入蒜末、洋蔥丁炒香,加入蒸魚豉油、蠔油、糖、1小碗清水煮開。

6、淋入水澱粉勾薄芡,放入木耳、豆腐、青紅椒快速翻炒。

7、使芡汁包裹住豆腐即可。

辣椒炒肉

食材:尖辣椒、五花肉、瘦肉、耗油、大蒜、豆豉、鹽、老抽

做法

1:先把五花肉和瘦肉切好,然後用容器把瘦肉裝好,倒入一點耗油老抽,抓好給它醃製一會兒

2:辣椒斜著切滾刀、把準備好的大蒜拍扁切碎

3:起鍋燒油,放入五花肉,五花肉煎出油汁放入大蒜,放點豆豉,翻炒一下

4:在放入辣椒,食用鹽,炒製辣椒起白泡了,放入醃製好的瘦肉,炒熟後在放一點老抽上色,翻炒兩下就可以出鍋了!

肉末醬爆茄子

食材:長條茄子3根、五花肉1小塊、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉。

做法:

1、五花肉切去皮剁成碎丁,調入鹽,雞精,胡椒粉,少許生粉及一點點水抓勻醃製備用;茄子洗凈後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用;紅椒切片,薑蒜切末,蔥切蔥花;

2、鍋中多放些油燒熱(插入筷子有小氣泡)後投入瀝乾水分的茄子大火炸一會,炸到茄子變透明變軟,表皮收緊撈出備用;

3、鍋中留一點點底油燒熱後,爆香薑蒜末及1大杓黃豆醬,然後放入紅椒及肉末翻炒(可加少許水濕潤食材);

4、接著放入炸好的茄子一起翻炒,調入一點點的鹽,適量生抽,多一些的糖及適量水翻炒均勻後,再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可。


獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團