溫拌腰花和涼拌脆腰花

溫拌腰花和涼拌脆腰花

食材清單:

腰子兩個 木耳10g 大蒜5瓣 生薑5g 青椒兩個 小米辣四個 蔥花4g 生抽兩杓 香油一杓半 鹽適量 調味料適量 啤酒一瓶

烹飪步驟

步驟1

準備好食材，買這個最好早上去買，新鮮一點，我也是挑了好久 色澤就可以看出來

步驟2

把腰花對半切開，是為了更好的去除腰騷

步驟3

用刀平著把腰騷去除，我買來的時候老闆已經把外面的薄膜給撕掉了 你們要自己確認下，沒有撕掉的要撕掉哦

步驟4

接下來在腰子的內側豎著劃幾刀，記著不要劃斷，在反面開始片腰花 這樣腰花不僅薄還能有效更好的去除腰騷味兒哦

步驟5

接下來我們就要用小竅門去除腰騷味啦，噹噹當秘訣就是啤酒， 切好的腰子用啤酒醃製4到5分鐘，這樣就保證一丁點的騷味兒，腥味兒都沒了 而且還能增鮮哦

步驟6

家下來就是把腰子焯水，水燒開腰子放進去水在燒開就可以了

步驟7

生薑大蒜切片備用

步驟8

青椒紅椒切細圈圈，籽洗乾淨備用

步驟9

接下來的步驟我們要調底味兒，我們先放入一小杓香油

步驟10

再放入一杓生抽，和一丟丟的鹽攪拌均勻

步驟11

最後放入切好的蒜片還有青椒彩椒圈來增加色彩和底味兒

步驟12

取鍋上油，燒熱....

步驟13

接下來我們就要把燒好的油淋在腰花上面

步驟14

然後迅速用蓋子蓋好，這樣做就是用油的餘溫把腰花悶熟，悶入味兒，這樣做出來的腰花即鮮又嫩 又好吃，滋味兒又足

步驟15

是不是看著這個色澤就留口水了呢

步驟16

我覺得要是晚上燒個一盤，配上啤酒，看看世界盃，應該健康又很爽吧

步驟17

木耳提前用熱水泡製，我是提前一碗泡的忘記拍照了

步驟18

腰花不用去腰騷，直接切片就可以啦

步驟19

腰花片中間比較寬的就對半切了一刀

步驟20

生薑去皮切末，這個今天可是會派上大用場哦

步驟21

你們可別以為這是普通的薑水哦，這可是和啤酒泡製的， 能徹底的去除要騷味兒，

步驟22

啤酒薑水泡製幾分鐘在加入切好的腰片中泡製幾分鐘

步驟23

趁泡製的時間，我們來準備配料，木耳切碎備用

步驟24

和平時一樣，水燒開後放入腰片兒焯水，不過時間稍稍長一點，但是不能超過半分鐘

步驟25

接下來這步很關鍵啦，因為前面用薑水醃製你們肯定想會好吃麽 這步很關鍵哦，焯好水的腰花片兒用涼白開中浸一下 就木有雜味兒啦

步驟26

將焯好水的木耳和瀝乾水的腰花片兒放進一個乾淨的碗中

步驟27

再放入蒜片薑片，青紅椒圈兒

步驟28

再放入一杓生抽，大半杓香油，少許鹽

步驟29

最後放入適量鹽，和調味料，香菜攪拌均勻即可，美味的涼拌脆腰花就Ok啦....

步驟30

怎麼樣是不是很簡單啊

步驟31

其實這個的做法更簡單，但是卻很好吃哦 加了木耳營養更全面，所以是不可多得的好方法哦 而且有些人覺得去腰騷太浪費，片要花也要刀工啥的，但是這個方子就完全 不用擔心啦

小貼士

1.第一個做法要注意的:ps:1.醃製的時間不宜過長，因為時間越長腰花就越老哦 2.潑油後一定要迅速蓋好蓋子，不然油溫就很快冷了哦 3.至於其他要注意的我在寫菜單的時候就已經說啦，大家可以看看 2.第二個做法要注意的:ps:1.普通的生薑水是去不了腰騷味兒的，所以用啤酒生薑水就可以解決這個難題啦。。。 2.焯好水的腰花片兒一定要用涼白開洗個澡澡哦，這樣吃起來才沒有雜味兒 豬腰的功效與作用： 豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；有補腎、強腰、益氣的作用。 豬腰的營養價值： 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子營養分析：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。 豬腰子適合人群： 一般人群均可食用 1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用； 2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

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