家常涼拌菜大全，輕輕鬆鬆整一桌，吃完胃口大開！

涼拌木耳

涼拌木耳

食材

黑木耳、洋蔥半個、柿子椒半個、紅椒半個

花椒、乾辣椒、食鹽、生抽、醋、植物油

步驟

1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下；

2、把乾辣椒剪碎，和花椒一同放入杓子，加入油，放火上至出椒香味；

3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。

酸辣脆爽蘿蔔

酸辣脆爽蘿蔔

原料：

白蘿蔔500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩杓、白醋300ml

做法：

1.白蘿蔔洗凈去皮切片，厚約0.3厘米；

2.放鹽，醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟，有很少蘿蔔水出來時，撈出瀝乾；

3.瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要蓋過蘿蔔片；

4.浸泡3個小時之後即可食用。具體浸泡時間取決蘿蔔片的大小和數量。

老醋花生

主料：花生米輔料：生菜、香乾、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥

做法：1、將花生米油炸熟。

2、將生菜洗凈切絲、香乾切丁、小蔥切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。

4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

涼拌芝麻菠菜

芝麻菠菜

原料：

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：

1、鍋裡加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;

2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油;

3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁;

4、鍋裡加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘

6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠乾水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

麻辣金針菇

用料：金針菇、花椒油、辣椒醬、洋蔥、大蒜、醬油、芝麻油、雞精、糖、鹽。

做法：

1.清洗金針菇，把根部切除，放入熱水中燙2分鐘。

2.將燙熟的金針菇放入冷開水中冷卻，這樣可以讓金針菇吃起來更脆爽。

3.搗碎大蒜，切碎洋蔥，在碗中倒入花椒油、辣椒醬、蒜蓉、洋蔥末、醬油、雞精、鹽和糖，加適量的冷開水拌勻。

4.放入金針菇，再次拌勻，最後滴幾滴芝麻油，撒上蔥花，麻辣爽口的涼拌金針菇就做好了

拍黃瓜

用料：黃瓜1根，小米椒1根，大蒜2瓣

醬油2杓，糖1杓，米醋3杓，味精半杓，香油1杓

做法：黃瓜洗凈，切段，然後用刀面拍稍碎，切小塊

加入所有調味料拌勻即可

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