爽口又解膩的幾道家常菜，簡單易做營養又下飯，來試試吧

食材：銀耳1朵、乾木耳半把、乾黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、薑1小塊、醬油1杓、醋1杓、油1杓、鹽1杓

做法

1、把乾銀耳、乾木耳、乾黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗凈瀝水備用

2、五花肉切薄片；蔥切片、薑切絲備用

3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油

4、放入蔥和薑炒香

5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香

6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右

7、調入鹽，炒勻即可關火

香菇扒油菜

食材：香菇100克、油菜250克、蠔油50克、澱粉少許、生抽10克、糖少許、鹽少許。

做法：

1、香菇切成小朵，油菜根切下來；調一碗澱粉水。涼白開，加耗油，糖，鹽，生抽，澱粉。

2、鍋內加油，放入香菇根，為了讓油菜根多加熱一會兒，放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止，加入油菜炒。

3、淋一半的澱粉水，裝盤，剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上

腰果雞丁

食材：雞肉、雞蛋、胡蘿蔔、青紅辣椒、蔥薑、油、料酒、生抽、白糖、澱粉、陳醋、食鹽、腰果

做法：

1、雞肉洗凈切成丁，用蛋清抓勻待用；腰果炸成金光色待用；

2、胡蘿蔔洗凈去皮切丁；青紅辣椒洗凈切丁；蔥切段、薑切片；

3、燒開水，把胡蘿蔔焯水，然後撈出放入冷水，為了口感清脆；

4、然後把雞丁放入開水焯水撈出控乾水分；

5、鍋裡留少許油，放入蔥薑爆香，放入雞丁，炒熱後，放入少許料酒，繼續翻炒，加入生抽少許，提色增味，然後加入半杓白糖，勾芡。五分鐘關火，滴入少許陳醋，食鹽，最後放入腰果，出鍋裝盤。

乾鍋雞翅

食材：雞翅、洋蔥、青椒、乾辣椒、蔥薑蒜、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、醋。

做法：

1、雞翅洗凈瀝乾後加鹽、料酒、生抽、老抽、醋和蔥、薑拌勻醃製3小時以上。

2、雞翅下鍋，調小火煎熟。

3、另起油鍋，倒入蒜炒香後加入牛肉醬、洋蔥、糖、青紅椒炒均勻。

4、最後加入雞翅翻炒均勻即可。

燒茄子

食材：紫茄子，大蒜，紅椒，花生油，蔥花和鹽

做法

1、我們先把茄子清洗乾淨，切成兩半，放到一個碗裡面，然後再往裡面放入鹽，塗抹均勻，開始醃製茄子，大概需要醃製10分鐘左右，我們把醃製出來的水給擠出去，放置旁邊，瀝乾備用；把紅椒，大蒜，蔥花清洗乾淨，切成末。

2、準備一個炒鍋，在炒鍋裡面倒入油，等油熱，把蒜末和小紅椒放進炒鍋裡面炒香，炒香之後把茄子放入炒鍋裡面，進行翻炒，這時候可以在鍋裡面加入適量的清水，這樣也能更方便快速把茄子炒軟。

3、往鍋裡面加入少量的食鹽，翻炒均勻，在表面上撒上一層蔥花，關火盛出就做好了。

涼拌肘子

食材：豬肘、生抽、大蒜、蔥、花椒油、味精、鹽、白糖、醋、辣椒油、香菜

做法：

1、肘子清洗乾淨；

2、鍋中加入沒過肘子的水，加入一塊薑去腥；

3、煮到用筷子能比較輕鬆的把肘子穿透時撈出晾涼；

4、晾涼的肘子切片；

5、加入生抽，蒜末，蔥末，鹽，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，香菜，拌勻裝盤即可。