教你幾道美味家常菜，做法簡單步驟詳細，健康營養味道香

教你幾道美味家常菜，做法簡單步驟詳細，健康營養味道香。第一道菜就是一道營養美味的腰果雞丁，食材：雞肉、胡蘿蔔、雞蛋、青紅辣椒、油、蔥薑、料酒、白糖、生抽、澱粉、陳醋、食鹽、腰果。 做法：1、雞肉洗凈切成丁，用蛋清抓勻待用；腰果炸成金光色待用；2、胡蘿蔔洗凈去皮切丁；青紅辣椒洗凈切丁；蔥切段、薑切片；3、燒開水，把胡蘿蔔焯水，然後撈出放入冷水，為了口感洪亮；4、然後把雞丁放入開水焯水撈出控乾水分；5、鍋裡留少許油，放入蔥薑爆香，放入雞丁，炒熱後，放入少許料酒，繼續翻炒，加入生抽少許，提色增味，然後加半杓白糖，勾芡。五分鐘關火，滴入少許陳醋，食鹽，最後放入腰果，出鍋裝盤。

第二道菜家裡有小朋友的肯定都愛吃，那就是——果汁排骨，材料：排骨一斤、薑3片、橙子1個、蒜4瓣、生抽10毫升、鹽少許、料酒一杓、冰糖4塊、白醋一杓。具體做法：1. 排骨和橙子準備好。2. 排骨放在水裡浸泡30分鐘，去掉血沫。3. 把一個半橙子切出橙肉，橙子皮颳去白色部分切細條。 4. 炒鍋燒熱油，爆香薑、蒜，放入排骨翻炒，將排骨炒至外表金黃。5. 加料酒、白醋、生抽、冰糖調料，翻炒片刻，讓排骨入味。 6. 加橙子肉和部分橙皮。 7. 再加沒過食材的水量，煮沸後轉小火，燜30分鐘。8. 假如還有湯汁就大火收汁，嘗一下滋味，假如淡了就放鹽調味。

9. 清新的果香讓人胃口大開。這道香橙排骨的特別之處是用橙子的肉和皮一同燜，放了一杓白醋，做出來的排骨又鮮又嫩，比糖醋排骨滋味更清爽！肉末蒸菜心，材料：菜心、豬肉餡、蒜、醬油、蔥、香油、薑、料酒、豆豉、白鬍椒。做法：1. 菜心洗凈，少量豆豉切碎，肉末放醬油，料酒醃製。2. 蔥薑蒜末熗鍋，放入肉末和豆豉炒香，噴豉油，香油，加白鬍椒。3. 略微參加一點水，澆在菜心上，大火上蒸3分鐘就可以出鍋了。

最後來一道清淡的素菜——西蘭花彩蔬，做法：1 西蘭花放入淡鹽水中浸泡，在燒水，並且下少許油、鹽，下西蘭花朵燙2分鐘，撈出過涼開水。2 胡蘿蔔切成顆粒狀，準備好玉米粒，彩椒切成圈。3 坐鍋燒水，下玉米粒、胡蘿蔔粒、西蘭花莖過水2分鐘 ，取出控乾。4 坐鍋起油，下玉米粒、胡蘿蔔粒、西蘭花莖，加鹽、味素大火翻炒4分鐘。5，下青紅杭椒圈，翻炒1分鐘，起鍋。6 西蘭花圍邊，勾芡汁淋在西蘭花上，將炒好的彩蔬放入盤中央就大功告成啦！以上這幾道有肉菜有素菜，大家都學會了嗎？歡迎大家有空在廚房裡試一下哦！