這種食物是「天然清潔劑」，常吃清熱排毒，增進食慾，開胃又爽口

夏天氣象燥熱難耐，很多時候我們都不想吃飯，飲食也比較偏向於清淡的口味，大魚大肉吃的很少，蔬菜倒是吃的很多。這其中，萵筍就深受大家的喜愛。

那麼萵筍為什麼會這麼受大家的喜愛呢？萵筍又名萵苣含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。

萵筍還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效。

今天用萵筍做一道清熱又解暑的美味小菜，下飯又下酒，清爽美味。

主要食材：萵筍2根，

配料：紅辣椒，蒜，蔥

調料：鹽，糖，香醋，生抽，香油

具體步驟：

1、先將萵筍削皮，先斜刀切成片，再馬齊切成絲，放入清水中泡一下

2、紅辣椒去籽，再切成細絲備用

3、蒜拍碎剁成末，放入盆中，放半杓鹽，半杓糖，再放適量香醋，生抽，少量香油，再切點香蔥放入盆中，攪拌均勻將調料化開

4、將萵筍絲放入盆中，放入辣椒絲，攪拌均勻就可以盛出裝盤了

這樣一道清脆爽口的涼拌萵筍就做好了，天熱吃特別爽，是一道不錯的下酒菜

烹飪小貼士：萵筍切好之後泡入涼水中，這樣吃起來口感更清脆；喜歡吃辣的朋友可以放一些辣椒油，這樣酸辣開胃更爽口。

大家做涼拌萵筍還有什麼好的方法呢？