涼拌白菜心
準備食材：白菜心400克、胡蘿蔔20克、香菜10克。
調料：鹽、味精、白糖、蒜泥、香油、白醋適量。
製作過程：白菜心洗凈，胡蘿蔔切絲，香菜洗凈切斷備用。
將白醋、蒜泥、白糖、香油、鹽、味精調入盛器內，攪拌均勻，倒入白菜心、胡蘿蔔絲、香菜，拌均勻裝盤即可食用。
珊瑚白菜
食材：大白菜心200克、水發香菇絲50克、青紅辣椒絲30克、冬筍絲30克。
調料：白糖、醋精、鹽、紅油、食用油適量。
過程：將青紅辣椒絲、冬筍絲、香菇絲入油鍋煸炒出味，放入白糖、醋精、鹽、盛出涼透備用。
白菜心洗凈，入沸水中焯燙20秒，撈出過油，放入盤中，加入鹽、醋精、白糖攪拌均勻，再澆上紅油，將辣椒絲、冬筍絲、香菇絲倒在白菜上即可。
熗拌捲心菜
食材：捲心菜300克、辣椒絲、火腿各20克。
調料：花椒、鹽、味精、麻汁、香油各適量。
過程：捲心菜洗凈切絲，入沸水焯熟過，用涼開水過涼。
火腿切絲，裝入盤中，放入捲心菜，加鹽、味精、麻油攪拌均勻，放上辣椒絲，備用。
鍋內燒熱香油，放入花椒炸香，澆在辣椒絲上，拌勻即可。
這道菜還有增強免疫力，延緩衰老的功效哦。
老醋拌苦苣
食材：苦苣200克，油炸花生50克
調料：陳醋、蜂蜜、蒜蓉、白糖、鹽、味精、香油各適量。
過程：苦苣擇乾淨，清洗，撕成段，瀝乾水分，備用。
將蒜蓉、陳醋、蜂蜜、白糖、鹽、味精、香油調成料汁。
將苦苣與油炸花生米放入容器中，倒入調好的料汁，用筷子攪拌均勻，放入盤中即可。
芹菜拌香乾
食材：芹菜、五香豆腐乾各200克。
調料：紅辣椒、鹽、味精、香油各適量。
過程：將芹菜洗乾淨，切斷，下水沸水中焯一下，撈出後放入涼水中過涼，撈出，瀝乾水分，放入一個大碗中。
將豆腐乾切成絲，放入溫水中泡大約十分鐘。取出，瀝乾水分。放入大碗中，紅辣椒去根、籽洗凈、切成絲，放入大碗中。
取一個小碗，放入少許溫水，放入鹽、味精、香油調勻，倒入大碗中攪勻，裝盤即可。
醬拌茄子
食材：茄子200克。
調料：大蒜、想採訪、芝麻醬、香油、醬油、生薑、醋、白糖各適量。
過程：將茄子洗乾淨，去根，大蒜剝皮，拍松切碎，生薑洗凈，切成薑末，香菜切段。
蒸鍋置火上，放入茄子蒸熟，取出涼透。
碗內倒入香油、薑末，倒入醬油、白糖、醋、蒜末、加芝麻醬拌勻，澆在茄子上，盛盤即可。
糖醋心裡美
食材：心裡美蘿蔔200克
調料：白糖、蜂蜜、白醋適量
過程：將心裡美蘿蔔洗乾淨，去皮後切成絲，裝入盤中備用。
將白糖、蜂蜜、白醋用小碗拌勻，均勻的澆在心裡美蘿蔔上即可。
涼拌心裡美蘿蔔時，要適當的添加醋，不僅可以起到消毒的作用，而且可以使菜肴看起來色澤更鮮艷，提高菜肴的品質。
糖拌番茄
原料：番茄200克
調料：白糖、香油、蜂蜜各適量。
過程：將番茄洗乾淨，裝入盤中，備用。
將蜂蜜、香油拌勻，澆入盤中，撒入白糖即可。
喜歡吃辣的朋友還可以嘗試把這道菜做成辣味涼拌番茄，將番茄切成薄片，放入薑末、蒜末、香菜段、朝天椒碎，放入鹽和味精調味即可。番茄要選擇比較熟的那種。
涼拌百合
食材：百合150克、蘆筍200克
調料：鹽、味精、油、香油各適量
過程：百合削去根，掰開後撕去皮、衣洗乾淨，瀝乾水分。
蘆筍颳去老筋，洗凈，入鍋中燙熟，加鹽、味精、香油拌勻，擺盤中鋪底。
鍋放置火上，加入清水燒沸，放入百合略燙即可，瀝乾水分，放入容器中，趁熱放鹽、味精、油和香油攪拌，放在盤中的蘆筍就可以。
爽口泡菜
食材：圓白菜300克、青紅辣椒150克
調料：花椒、白糖、白酒、鹽、味精、生薑片、辣椒油、香油各適量
過程：花椒放入鍋中，加水，煮成花椒水，放入白糖、白酒、鹽、味精、生薑片對成料汁，燒沸，晾涼倒入壇內。
將圓白菜去老葉，切塊，洗凈，青紅辣椒去根、籽，切成塊，同圓白菜一起放入開水過中焯一下，撈出，曬乾水分，放入壇中料汁內，醃製一天后撈出，放入盤中，放入辣椒油或者香油調拌即可。
圓白菜含有葉酸，非常適合孕婦和貧血患者食用，新鮮的圓白菜中含有植物殺菌消炎因子，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃疼牙疼都有一定的效果。
菠菜拌粉絲
原料：菠菜150克、粉絲50克
調料：鹽、味精、蒜泥、香油、沙拉油各適量。
製作過程：將粉絲泡軟，切斷，菠菜用油鹽水焯熟，用涼水過涼，待用。
將菠菜倒入容器內，調入蒜泥、鹽、味精拌勻，倒入粉絲，調入香油即可。
這道菜油養血止血的作用，同時還有平肝潤燥的功效。
糖醋藕片
食材：藕片200克
調料：花生油、香油、料酒、白糖、醋、鹽、花椒、蔥花各適量。
過程：將蓮藕去節、皮，粗節一剖兩半，切成薄片，用涼開水漂洗乾淨。
凈鍋置火上，放入花生油燒至七分熱，投入花椒炸香，揀出，放入料酒、鹽、白糖、醋攪拌均勻入味，淋入香油即可。
?麻辣筍絲
原料：冬筍300克
調料：辣椒油、芝麻醬、鹽、味精、香油、豆油各適量。
製作過程：冬筍去殼、皮和梗，切成絲狀。
炒鍋放置在旺火上燒熱，倒入豆油燒至五分熟，放入筍絲，炒一分鐘，倒入漏杓中控油。
鍋中倒入辣椒油、芝麻醬、鹽和清水，放入冬筍絲燒開，改用小火燒兩分鐘左右即可，至湯汁濃稠時加味精，再用旺火翻炒兩下，淋香油，裝入盤中即可。
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