用幾分鐘學會這四道簡單家常菜，美味營養

爽口素雜拌

材料：胡蘿蔔半根、黃瓜半根、木耳（乾）1朵、豆腐皮半張、花生50克、生抽2湯杓、香油適量、白醋1湯杓、白糖1/2湯杓、豉油1湯杓。

做法：1、豆腐皮切成等長的絲。

2、黃瓜胡蘿蔔洗凈備用，木耳溫水泡發。

3、胡蘿蔔切絲後焯水控乾。

4、黃瓜去皮切成絲。

5、泡發的木耳切成絲，混合放入大碗中。

6、花生一起混入碗中。

7、調料混合均勻後，酌量倒入碗中，拌勻即可食用。

竹筍炒肉

材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜，

做法：1、竹筍切片;蒜拍碎，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時

2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘，鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可！

辣白菜豆腐湯

材料：辣白菜，豆腐，金針菇，胡蘿蔔，香菇（鮮蘑菇更好，也可不放）（以上食材及分量依個人喜好增減）。

做法：

1、取若乾辣白菜，加上清水。

2、放爐具上煮滾，轉小火煮一會兒。

3、依次放入泡發的香菇和豆腐，煮一會兒。

4、最後放入胡蘿蔔片和金針菇，煮滾後試味辣白菜本身很鹹，根據個人口味往湯裡加點鹽調味即可。

冬菇蝦米豆腐煲

材料：豆腐1塊、 冬菇6顆 、蝦米1小把、 紅蘿蔔1根、 廣式臘腸1根、 蒜頭2瓣、 蔥或香菜適量、 生抽、老抽、蠔油、 料酒、糖

做法

1. 切好的豆腐放盤子上，隔水蒸5分鐘，取出；

2. 把盤子上多餘的水倒掉，並用廚用紙巾吸乾水份；

3. 熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用；

4. 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿蔔炒香；

5. 砂鍋內放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4後的材料以及浸泡蝦米的水，加調味料，轉中小火燒5分鐘；

6. 勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。