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酸湯小羊肉

原料：新鮮肥羊卷，西芹，金針菇，黑木耳，青、紅美人椒圈，自製酸湯，鮮花椒，蒜米。

製法：金針菇、木耳、西芹洗凈，改刀，汆水待用；肥羊卷汆水待用；鍋入酸湯燒開，放入金針菇、木耳、肥羊煮至入味，出鍋入盛器，撒青紅美人椒圈、蒜米、鮮花椒，淋熱油即可。

鹹菜蒸獃子魚

製法：

1.獃子魚宰殺治凈後，整齊地擺入盤中，待用。

2.凈鍋入化豬油和菜油燒熱，投入豬肉末炒至乾香，再下入農家鹹菜末（雪裡蕻）、乾辣椒節、薑米、蒜米、蔥花和小米椒粒炒香出味，調入鹽、生抽、味精、雞精和白糖炒勻後，出鍋澆在盤中魚身上，撒上蔥花，然後入籠蒸約5分鐘，取出來即成。

翠椒蒸山藥

材料：

原料：脆山藥500克，自製翠椒150克。

調料：海南黃燈籠辣椒醬10克，美極蒸魚豉油100克，蔥花、紅椒米各6克，美極鮮雞粉5克，美極鮮辣汁2克。

製作：

1、將山藥去皮，切成0.3厘米厚的片，放在盤中。

2、將自製翠椒蓋在山藥上，放上黃燈籠辣椒醬，倒入美極蒸魚豉油、美極鮮辣汁、美極鮮雞粉上籠蒸5分鐘，最後撒上蔥花、紅椒米即成。