一、酸湯魚
食材：草魚、酸菜、料酒、白玉菇、泡椒、雞蛋清、黃燈籠辣醬、木薑子油、生粉等。
步驟
1. 首先將白玉菇去根，酸菜切塊，泡薑切片，薑切片，蔥白切段，將草魚剝開，魚骨砍成塊，魚頭砍成塊，魚肉切斜片
2. 準備好魚片，加入適量料酒、雞蛋清、兩杓生粉
3. 鍋中倒入油，下入黃燈籠辣醬，翻炒數秒，下入酸菜和泡薑，煸炒出香味時，倒入部分魚骨，翻炒片刻
4. 然後倒入小半鍋清水，大火煮開，小火煮一個小時
5. 準備好一個碗和一個密漏，將煮好的魚骨湯隔著密漏，倒入碗中，留湯汁備用
6. 鍋中倒入油，下入泡椒、薑片、部分蔥段，翻炒至有香味時，加入剩餘的魚骨，炒至變色後
7. 再倒入湯底，加半杓鹽，煮開後，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分鐘，待白玉菇熟透後，下入魚片，煮三分鐘
8. 然後加入木薑子油、蔥段，拌勻，就大功告成啦。
二、豆豉蒸排骨
食材：排骨、金針菇、豆豉、紅辣椒、細蔥、白酒、生抽、鹽
步驟
1. 用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝乾水份
2. 將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘左右
3. 金針菇切去尾部，撕散後在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水
4. 豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水
5. 紅辣椒切成細丁，蔥切成蔥白和蔥花
6. 將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁
7. 電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上，設定25分鐘時間，待電壓力鍋下氣後，撒上綠色蔥花即可。
三、啤酒豬蹄
食材：豬蹄、啤酒、八角、乾辣椒、香葉、桂皮、草果、老抽、生抽、生薑、鹽。
步驟
1. 豬蹄焯水，清洗乾淨備用；生薑1塊，清洗乾淨切成片備用
2. 鍋裡倒入油，油熱後放入生薑片、香葉3片、八角2個、桂皮、草果，炒香後放入豬蹄煸炒1分鐘左右
3. 放入乾辣椒適量，翻炒一會，再倒入老抽半茶匙、生抽1茶匙翻炒。
4. 然後放入啤酒一罐，燒開小火煨40分鐘。
韭菜花炒肉絲
食材
韭菜花，豬肉，青椒，生抽，澱粉，鹽，胡椒粉，香油，大蒜，
做法
1、豬肉切條後，加一點鹽，胡椒粉，生抽，澱粉，香油，醃15分鐘。
2、韭菜花切條，大蒜切碎，青椒切絲。
3、鍋裡少許油先爆炒肉絲至變色，盛出，鍋少油爆香蒜末。
4、加青椒絲，加韭菜花~~混合翻炒個半分鐘。
5、加炒好的肉絲翻炒混合，加鹽，生抽。
6、然後加一湯杓的水，出鍋前撒點胡椒粉。
秋葵小炒肉
食材
五花肉，秋葵，小辣椒，蒜，薑，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，澱粉，料酒，白糖
做法
1、五花肉切細條，加入生抽、料酒、白糖、澱粉醃製10分鐘。
2、秋葵斜切成片,紅尖椒切段，蒜切成片，薑切絲。
3、油溫八成熱放入醃好的五花肉，大火翻炒中火，微熟盛出備用。
4、油熱放蒜片、薑絲和小紅椒段爆香，炒半分鐘左右。
5、放將肉片、秋葵煸炒1分鐘，放郫縣豆瓣醬，加生抽、鹽調味。
香菇青菜
食材
香菇，小油菜，鹽，蒜
做法
1、小油菜洗凈，對切。香菇洗凈，切片，大蒜切片備用。
2、香菇先焯水，開水加入香菇，加一點鹽，焯水。
3、熱鍋涼油，先下蒜炒出香味，後下入香菇翻炒。
4、待香菇基本成熟，下小油菜，大火翻炒至油菜變色。
5、加入鹽調味，出鍋裝盤即可。
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