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香味四溢的幾道家常菜,鮮香下飯,美味簡單營養,學會不用下館子

薑椒排骨

材料:排骨、薑、乾辣椒、苦瓜、蔥、植物油、鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、料酒、鮮湯

做法

1、將排骨切成塊,焯水洗凈待用。

2、白糖炒成糖色,薑去皮榨成汁。

3、起鍋燒油,放入蔥、薑爆香,放入排骨,料酒煸香,加入乾辣椒,鮮湯及糖色、薑汁燒開,撇去浮沫。

4、入高壓鍋,壓12分鐘取出,收乾汁後,加水澱粉勾芡即可。

西芹培根卷

材料:培根11片,西芹200g。

做法:

1.西芹去掉葉子,洗乾淨在淡鹽水裡泡一會,然後切長條,就是比培根片長出一點就可以了。

2.接著捲起來,卷口朝下放。

3.電餅鐺預熱完畢後,培根收口朝下碼在電餅檔上先煎一會。

4.翻動培根,讓培根全部煎透,油脂析出,關掉電源即可。(沒有電餅鐺用平底鍋也可以)

爆炒牛肚

食材:牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、乾辣椒少許、鹽、糖、醬油;

做法

1.先將牛肚洗凈,放入燒開水的鍋裡與花椒和料酒共煮5分鐘,撈起牛肚乘盤,加入鹽,糖,料酒,醬油醃製10分鐘;

2.將蒜切碎,紅黃椒切片待用;將泡發好的木耳切絲備用,如果喜歡胡蘿蔔的同學,也可以切點胡蘿蔔絲;

3.鍋裡倒油花椒,小火慢慢煸出花椒香味(油稍微多放一點),將花椒撈出,在鍋裡剩餘的油裡當初蒜末炒香,再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘,倒入醃製好的牛肚,繼續爆炒一分鐘,放入木耳,放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可

肉沫冬瓜片

食材:冬瓜,蔥薑蒜,肉末,鹽,香油

做法:

1.冬瓜洗凈後去皮,切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎;

2.肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘;

3.將冬瓜片放入盤中鋪平,將醃好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋裡,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;

4.出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可


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