涼拌黑木耳，魚香煎豆腐的做法

哈嘍！大家好！又見面了，我是熱愛美食的小編！

有人說啊幸福不是長生不老，不是花天酒地，也不是權傾朝野，幸福是，每一個很微小的生活願望達成。當你想吃時有得吃，想被愛時有人來愛!可以說，在今天的生活中，飲食早已超越了單純生物學意義上的目的，而是體現人們熱愛生活、彰顯自我、追求高雅、注重體驗、豐富情趣的文化載體和符號。

好啦，接下來，讓我們開始這期的內容吧。

涼拌黑木耳

食材：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、乾辣椒泡的水（或者辣椒油）、涼拌醋 ;

做法：

1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

魚香煎豆腐

食材： 豆腐一盒(900G)、蔥一根、蒜四瓣、薑四片、小紅辣椒三根、李錦記辣椒醬2大杓、水澱粉少許、鹽適量、雞粉少許；

做法：

1.豆腐切8毫米左右的厚片,均勻的在表面抹鹽,放置半小時以上,讓其充分入味,瀝乾水分；

2.蔥切蔥花,薑切絲,蒜切片,(勤勞的朋友都切末,味道更好).紅辣椒切絲,備用；

3.將豆腐表面的水分擦凈,鍋內起油,煎,至表面金黃,翻面,煎至另一面金黃為止,撈出備用；

4.同一個鍋內,在煎過豆腐的油裡放入蔥薑蒜辣椒爆香,然後倒入豆腐,添水至沒過所有豆腐的一半即可；

5.加鹽,雞粉,辣椒醬,待水沸,蓋鍋蓋轉小火燜8-10分鐘；

6.開蓋,大火,倒入水澱粉收汁即可；

油爆河蝦

食材：河蝦、薑、蔥、辣椒、老抽、生抽、鹽、糖

做法：

1、河蝦剪去鬍鬚，蝦鉗，並洗凈、蔥薑切沫，辣椒切丁。

2、熱鍋，放入豬油，待其融化冒煙後先爆香蔥薑沫再放入河蝦。也可用其他油，但記得油的量要多。

3、如果太少，蝦殼就不容易被炸得酥脆。加入老抽15ml，生抽15ml，鹽適量，以及辣椒粒，略微翻炒後，倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘。

4、關火，加入糖，繼續翻炒，直至糖粒融化。出鍋，裝盤，撒蔥花。

好啦，這期內容就到這裡啦。

希望大家開心每一天。