5道好吃爽口下飯菜，健康好做易上手

家常豆腐

用料

老豆腐胡蘿蔔木耳青辣椒紅辣椒薑豆瓣醬鹽白糖雞精水澱粉

做法

木耳提前用水泡發，洗凈備用

胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片

老豆腐切成約1CM厚的三角形片

平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用

鍋中熱油，挖一大杓的豆瓣醬炒至出紅油，放入薑片煸香

倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒

倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘，令豆腐入味

最後水澱粉勾簿茨，雞精調味，大火收汁即可

酸辣白菜（超愛）

用料

白菜一個；老乾媽一杓；鹽適量；醋適量；油適量；蒜頭4.5瓣；醬油適量

做法

白菜洗凈，切小塊，喜歡怎麼吃怎麼切，瀝乾水分，蒜頭先切好

鍋裡倒入少許油，下蒜頭炒香，接著下白菜翻炒《個人覺得炒至葉子都不發白就好》

白菜不發白下老乾媽，醬油，醋，翻炒個十幾下，可以自己試試味道和白菜脆度（建議不要炒太久，不然白菜軟了就不好吃了，爽脆爽脆的才是精髓）加少許鹽

吃太多辣研究出清淡點的酸辣白菜，辣椒用那個新鮮的比較大的切片，有點肥肉熱油會更香，油熱下肥肉炒至有點焦下蒜頭辣椒片熱會後下白菜翻炒下，下點水燜會，不要太久，因為要脆脆的口感^_^然後下鹽再下少少醬油少少醋，也是很好吃，比較清淡點

燒汁蘑菇炒牛肉粒

做法

1.杏鮑菇切塊，青紅椒切塊，拍蒜4瓣備用

2.牛排肉切1.5C8見方的方塊，調入303l 蘇打水，糖雞粉各半杓，蠔油1杓，老抽半杓，黑胡椒粉半杓，生粉少許，醃製1-2小時備用。

3.倒入油303l，加熱煎杏鮑菇塊，煎至金黃撈出。

4.用余油繼續煎牛肉粒，煎至各面焦黃色，備用。

5.調製醬汁：燒汁2杓+蠔油半杓+生抽1杓+老抽少許+白糖1杓+雞粉半杓+生粉1杓，拌均勻。

6.爆香料頭大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入調好的醬汁，大火快速翻炒收汁。

涼拌豬肚

食材：豬肚300克；米酒適量；薑1小塊；香菜適量、白芝麻和紅辣椒絲適量；蔥段適量；醬油適量；生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末

做法：

1、豬肚洗凈，放到高壓鍋裡燒開的水中，放入薑片、蔥段和米酒，蓋上鍋蓋，保溫10分鐘。停火出完氣後取出豬肚切成小條，香菜切段，紅辣和洋蔥切絲待用。

2、碗裡放入生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水，調成調味汁後倒在豬肚條上，加入香菜、白芝麻和紅辣椒絲，拌勻即可。

魚香肉絲

材料

裡脊肉、青筍絲、黑木耳絲、澱粉、食鹽、白糖、蒜末、蔥、生抽、醋

做法

1.將青筍、木耳切絲備，裡脊肉、大蒜切末裝盤備用

2.肉末放入澱粉、料酒抓勻後，醃製10分鐘

3.小碗中倒入澱粉、白糖、生抽、鹽、醋、清水調魚香汁

4.鍋中倒入適量的食用油，待油熱後，加入豆瓣醬、蒜末炒出香味

5.將肉末、木耳、青筍絲放入鍋中，煸炒均勻

6.將魚香汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒均勻裝盤即可