美味佳肴的幾道家常菜，營養美味，你一定喜歡

食材： 雞胸肉、腰果、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、薑末、料酒、醬油、鹽、花椒、八角、乾紅辣椒、雞精、香油、水澱粉適量；

做法：

1.雞胸肉洗乾淨控乾水分；切成小丁；雞肉丁放入料酒及濕澱粉抓勻研製5分鐘；

2.腰果，黃瓜丁，胡蘿蔔丁備好；佐料準備好；澱粉加適量的水調開備用；

3.涼油直接放入腰果，小火慢慢炸香撈出來備用；在放入花椒和八角炸出香味後取出；

4.在炸好的花椒油中放入乾紅辣椒，蔥薑爆香；倒入醃製好的雞肉丁，迅速滑炒至變色，倒入少許的醬油翻炒均勻；

5.倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻，放鹽調味；最後倒入炸好的腰果，雞精，幾滴香油，淋入濕澱粉勾芡出鍋；

芹菜炒牛肉

食材：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油

做法：

1.牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油醃製15分鐘；

2.起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；

3.另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；

4.最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可

鮮蝦番茄豆腐

食材：蝦仁150克、豆腐500克、香蔥3棵、番茄醬、白砂糖、鹽、澱粉

做法：

1.蝦仁開背，豆腐切厚片，鍋內放少量油，待油熱，放入豆腐煎製；

.2將豆腐煎至兩面金黃，盛出，瀝乾油份；調水澱粉，將蝦仁加入其中，加鹽調味，抓勻；

3.鍋內放入少量油，待油熱，放入蝦仁煎製，煎至蝦仁表面金黃；

4.另起一鍋，鍋內放入適量油，倒入適量番茄醬，加入白砂糖；

5.攪拌成均勻的番茄醬汁，向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁；

6.翻版均勻，表面撒蔥花即可。

魚香金針菇

食材： 金針菇350克、黑木耳4朵、泡紅辣椒2個、薑2片、大蒜1瓣、香蔥1棵、郫縣辣醬2小杓；

魚香汁：醬油2小杓、醋2小杓、黃酒1小杓、白糖2小杓、水澱粉2小杓；

做法：

1.泡紅椒切碎、蔥、薑、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。 碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。 黑木耳提前泡發洗凈切絲備用。

2.將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。 鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。 把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠乾水分。

3.鍋中放1大杓油，爆香蔥、薑、蒜末和泡辣椒。 然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。 把黑木耳絲放入快速翻炒。下入金針菇。

4.倒入魚香汁大火翻炒。 待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。