彩椒400g、青蝦仁300g、油、鹽、調味雞汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉、清水
步驟
1.蝦仁擇洗乾淨,用食鹽醃製一會。
2.準備芡汁(調味雞汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻)。
3.彩椒擇洗乾淨,切塊。
4.熱油鍋,放入彩椒,煸炒出味。
5.放入蝦仁,煸炒蝦仁變色。
6.倒入芡汁,煸炒收汁。
粉蒸土豆
食材:土豆2個、胡蘿蔔1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、橄欖油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g
做法:
1、土豆、胡蘿蔔去皮2)切成大塊
2、加入切碎的豆瓣、南乳汁、橄欖油、糖拌勻,醃15分鐘
3、撒上打好的米粉裹勻
4、放在盤裡上鍋大火蒸半小時6)撒上蔥花和小紅椒末
鮮肉豆腐
材料:瘦肉,豆腐,生抽,油,鹽,蔥
做法:
1、把瘦肉洗凈、剁碎。洗凈豆腐、蔥。
2、燒開水,放入豆腐,沸水2分鐘。
3、撈起豆腐放著,備用。
4、洗凈鍋,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。
5、把豆腐放在盤子上,把瘦肉撒上,再把蔥撒上。
6、倒上生抽、鹽,即可食用。
芹菜木耳炒肉絲
材料
芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿蔔小半個、青紅椒各1個、薑、蔥、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量
做法
1、芹菜、胡蘿蔔、青紅椒各切成絲,木耳水泡後撕小塊備用。
2、豬肉洗凈切絲,放醬油、料酒醃一下。
3、鍋加油燒6成熱時,倒入肉絲煸炒至白色,加入薑、蔥爆香。
4、加點料酒入味後,隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿蔔、紅椒絲,加點鹽翻炒。
5、最後加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。
農家小炒肉
原料:
五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、薑2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙
做法:
1、青紅尖椒切圈,五花肉切片
2、薑、青蒜、大蒜切好
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火,免得口感發硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒
5、最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒,加入鹽和雞精調味即可
酸豆角炒肉末
食材:酸豆角250克,豬肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,乾椒末2克,熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
做法:
1.酸豆角洗凈,用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用。
2.炒鍋置旺火上,先將酸豆角下鍋炒乾水分起鍋。
3.鍋內放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒,再放入酸豆角合炒,接著放蒜泥、乾椒末、醬油拌炒,加清水50克燜熟,收乾湯汁,放味精起鍋即可。