蒜香肉末烤茄子在家自製，口感跟外面燒烤店更美味又少油！

食材：肉末120g、長茄2根、蒜、蔥、紅椒1根、黃豆醬、生抽、油

做法：

1. 茄子洗凈切成兩段再對半切開，刷上一層油

2. 放入預熱好的烤箱，上下火200度烤製15分鐘

3. 紅椒、蔥、蒜切成末備用

4. 平底鍋熱少許油，倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味

5. 另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味後，倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻

6. 烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上，入烤箱再烤20分鐘

7. 烤好後，撒上蔥花即可

茄子似乎一年四季都有，市場經常有賣，我也特別愛吃，所以經常會買些回來換著花樣的做著吃。 這道肉末茄子非常入味，吸油並不多，所以吃起來一點都不膩口。

原料

茄子(兩根)，肉末，蒜(3個)，薑，青椒(1個)，紅椒(1個)，小蔥，豆瓣醬，黃豆醬，甜麵醬，生抽，料酒

步驟

1.茄子洗凈，擦乾水分，切成兩段，再從中間剖開，在茄子表層劃幾刀，表面刷一層油，入預熱好的烤箱烤製。

2.準備好配料，薑蒜剁成末，青紅椒切成粒狀。

3.茄子正在烤製中。

4.烤茄子的過程中，來炒肉末，先將鍋裡倒少量油，將肉末倒入，不用開火，用筷子將肉末撥開，這樣炒的時候不容易結塊。開火，將肉末炒熟，撈起。

5.另外加一點油，倒入蒜薑末翻炒，再倒入三種醬炒香。

6.倒入開始炒好的肉末，加一點料酒和生抽，翻炒均勻。

7.最後倒入青紅椒粒，翻炒一下即可關火。

8.將肉末均勻鋪在烤過的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小蔥就可以開吃啦。

9.烤箱中的美食