美食推薦：肉末茄子，剁椒木耳斬蛋，雞蛋炒豆角的做法

剁椒木耳斬蛋

材料：剁椒5克，黑木耳30克，雞蛋2個，醬油3克，蒜1粒，白糖5克，植物油1湯匙，小蔥5克

做法：1.將材料準備好：泡發黑木耳洗凈斬碎，剁椒剁碎，蒜瓣去皮切末，小蔥洗凈切末，雞蛋去殼磕入碗中打散；

2.鐵鍋燒熱注植物油，油溫起來後將雞蛋液入鍋，用筷子迅速劃散，炒成蛋碎，盛出備用；

3.鐵鍋再次注油，將蒜末下鍋煸香，將剁椒倒入鍋中煸炒至香氣溢出；

4.將黑木耳碎倒入鍋中，翻炒至水分收乾，調入少許白糖炒勻；

5.將雞蛋碎倒入鍋中，與鍋中食材翻炒均勻，調入醬油增香提味；

6.起鍋前將小蔥末倒入鍋中，兜炒幾下，即可盛盤上桌。

雞蛋炒豆角

做法：1. 將豆角洗凈切末,蒜頭拍扁切啐,將雞蛋打散入碗加點鹽拌勻後加入蔥末拌勻

2. 大火熱鍋下油爆香蒜頭

3. 隨後倒入豆角加鹽炒熟

4. 然後將拌好的蔥花雞蛋倒在豆角面

5. 將豆角雞蛋炒勻關火即可

肉末茄子

材料：茄子、肉末、料酒、白砂糖、生抽、蔥、薑、蒜、鹽、油、豆瓣醬、澱粉

做法

1、茄子洗凈，豬肉切末，加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

2、把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。

3、蔥、薑、蒜切末。

4、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒，炒到茄子變軟盛出。

5、鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、薑、蒜末炒香。

6、加入肉末翻炒，加入料酒炒香。

7、再把茄子倒入繼續翻炒，加入生抽、白砂糖、少許鹽繼續翻炒。

8、淋入少許水澱粉。茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。