南瓜煮粥固然營養，炒菜則甜味翻倍，再加入一物爆香，好吃流口水

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今天花兒和朋友們分享的菜單，可是最近讓我先生很愛吃的一道菜，而用到的食材就是南瓜。以往我家買到南瓜，更多的時候是用來做南瓜粥或者打成泥做麵包吃，不僅僅是因為南瓜的營養價值高，還有南瓜做成美食後金燦燦的色澤，也讓人覺得溫暖有食慾。

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請輸入圖片描述南瓜具有排毒養顏、強身健體、健脾和胃的功效。南瓜裡含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除人體體內細菌毒素和其他有害物質，像重金屬中的鉛、汞和放射性元素等，起到解毒作用；而這種果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，很適宜於胃病患者食用。

日常我們吃南瓜，除了像貝貝南瓜這種就是適宜蒸食得栗子香口味的南瓜，一般普通的南瓜只是有淡淡的甜香味道，煮粥的時候很難嘗出來，而這次花兒是用南瓜炒菜，以蒜瓣增香，高溫炒至，則可以讓南瓜裡的水分蒸發出來，留下的只有甘甜醇香的味道，而一道素菜若是有著時蔬本身甘甜的味道，這可是比一般的綠葉菜更吸引人，也因此，做過幾次炒南瓜後，我先生就愛上了這道菜。

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【素炒南瓜片】

食材準備：

南瓜300克

蒜兩瓣

香蔥一小把

食用油、鹽

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做法：

1、南瓜去皮去籽後切均勻薄片，切片不要太薄，稍微有些厚度，這樣炒菜的時候南瓜不易碎。

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2、香蔥只需要少許蒜葉部分在出鍋的時候爆香用，而最不可缺的就是蒜瓣，蒜子可以最大程度的激發時蔬的香味，就像我們炒豆角、做茄子，都少不了加入些許蒜末，美味絕對翻倍。

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3、炒南瓜，食用油稍微多一些，不然南瓜片比較粘鍋，油鍋燒熱後放入蒜片爆香。

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接著放入南瓜片，翻炒的時候保持中火，火別太大。

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4、只需要少許鹽來調味，超級簡單吧？這個烹炒的過程，建議蓋鍋蓋燜2-3分鐘，這樣不就水蒸氣更容易快速蒸發出來，而且燜在鍋裡的水蒸氣還可以迴流到鍋裡，避免南瓜糊鍋。

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5、打開鍋蓋，南瓜的香氣已經濃鬱的飄出，翻炒一下，倒入香蔥葉炒勻即可出鍋。

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6、做法簡單，但味道可不簡單哦，營養又美味，多吃還不怕胖哦。

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【花兒】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

?多檔美食節目特邀嘉賓