幾道家常菜，每道都是經典的，簡單、營養、美味，家人的最愛！

香辣魚塊

食材：豆瓣辣醬，活魚，蒜瓣，蔥薑，生抽，老抽，鹽，料酒，白糖，白鬍椒粉，香菜

做法：

1、蒜瓣剝好，薑切片，蔥切蔥花。魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以；

2、鍋中放適量油，爆香薑片,下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎到焦黃。生抽適量,老抽一點點就好,料酒可以多點,放蒜瓣；

3、晃下鍋子就好，讓湯汁均勻到魚塊就好,不要翻炒蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘,打開鍋蓋放適量辣醬,一點點白糖提味兒；

4、讓辣醬盡量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可。

香辣蒜香蝦

食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、乾紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量

做法：

1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用；

2、小蔥、生薑、大蒜、紅乾椒切碎；

3、鍋裡添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸製金黃後，撈出控油備用；

4、另起油鍋，油熱後放入切好的薑蒜末爆香，放入辣椒末炒香

5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油；

6、倒入控凈油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

韭菜炒雞蛋

材料：韭菜160克、雞蛋3個、紅辣椒3個、鹽適量、澱粉少許

做法

1、將雞蛋磕入碗中，放入2杓澱粉水攪拌均勻，韭菜切段。

2、電餅鐺預熱，擦上少許油，倒入蛋液攤成蛋餅。

3、將雞蛋餅切成條後再切段。

4、鍋倒入油，燒熱後，放入紅辣椒、韭菜炒半分鐘。

5、放入雞蛋皮和鹽快速翻炒半分鐘即可關火出鍋。