1塊豆腐1根胡蘿蔔1個雞蛋，簡單一做，清香撲鼻，老少皆宜

說到蒸，它是我最喜歡的烹飪方式了。不僅食材的營養得以幾乎完全的保留，而且食材的鮮味兒也能得到最大程度的保護。尤其是在年後氣象變暖，人體的新陳代謝開始旺盛，加上氣象乾燥，人體易於上火，所以，蒸而食之，好吃不上火，蒸菜自然而然成了最佳選擇。

普通的食材和常見的蔬菜，往往不是因為便宜才顯得普通，而是在自然進化過程中這些食材和蔬菜因為對人體更有利才得已鋪天蓋地，也因如此，由於量大，價格才會便宜。越是普通常見的蔬菜，就越說明這些東西對人體有益，應該多食。大家想想是不是這個道理？所以，今天，我就用最普通的豆腐、胡蘿蔔和雞蛋教大家一道非常美味的食譜，當然，是採取了蒸的方式，它做法簡單，清香營養，好吃不上火，老少皆宜，大家一定要試試看。

【蒸豆腐胡蘿蔔雞蛋】

【食材】：豆腐1小塊兒、雞蛋1枚、胡蘿蔔1小根、蔥花適量、油鹽適量、香菜或香蔥1棵。

【具體做法】：

1、豆腐切小塊兒放進可以用來上鍋蒸的碗中。豆腐可以是你喜歡的任何豆腐，我用的是北豆腐。

2、往豆腐中打入一枚雞蛋，鵪鶉蛋也可以，那需要多放幾個。

3、胡蘿蔔洗凈，切成小塊兒或是胡蘿蔔丁待用。

4、熱鍋熱油，放入胡蘿蔔丁，小火翻炒，直到炒出紅油。

5、加入蔥花，繼續翻炒出香味兒，加適量鹽炒勻，然後關火。

6、然後把炒好的胡蘿蔔丁倒進豆腐碗中，用筷子把它整理平整。

7、上蒸鍋隔水蒸，上汽後8-10分鐘即可關火。

8、香菜或是香蔥洗凈切碎，撒在表面即可開吃。香菜與香蔥比較而言，我更喜歡香菜，大家可以比較一下。

9、拿杓子把胡蘿蔔和豆腐拌勻，胡蘿蔔清甜，豆腐香嫩，尤其是吸收了胡蘿蔔的紅油，豆腐變得非常可口，用杓子舀著吃才過癮。

【囉嗦兩句】：

1、豆腐和胡蘿蔔都是非常健康營養的食材，尤其是胡蘿蔔，可以明目亮眼，多給小孩子吃些準沒錯。

2、胡蘿蔔用少許油炒出紅油來吃著才會更香，不要直接把胡蘿蔔丁上鍋蒸，味道和口感都會打折扣。

3、這道菜鮮香軟糯，老少皆宜，素食主義者會更喜歡。

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