幾道簡單素菜，減肥正合適！

涼拌金針菇

食材：金針菇、香菜、小蔥、蒜、白糖、白醋、香油。蒸魚鼓油、油、辣椒

做法：

1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中

2、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

3、、金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用

4、小蔥切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上

5、白糖、白醋、香油，蒸魚豉油拌勻，澆在金針菇上

6、最後澆上熱油即可

春韭菜花炒雞蛋】

用料：韭菜花1把、雞蛋2個

輔料：油適量、鹽適量

做法

1.將韭菜花清洗乾淨切段，準備二個雞蛋。

2.將雞蛋打入深碗中，加入適量的鹽，用筷子攪動至提起筷子有明顯的泡泡即可。提早加鹽是為了防止手忙腳亂。

3.放適量的油，中小火，沿鍋邊淋入蛋液，晃動鍋，至鍋中液體慢慢凝固。凝固後不要急於打散盛出，至鍋底部的蛋液變微黃，打散盛出。這樣炒出來的雞蛋會比較香，你在煎蛋的過程當就能聞得到雞蛋的香味

4.原鍋，如果沒有油了，再加少量的油，轉大火，下入韭菜花，翻炒，加鹽調味，炒至變軟。我會在鍋邊淋少許清水，令鍋中溫度急劇升高，韭菜花更易入味。

5.將打散的雞蛋和韭菜花一起翻炒，試下味道，即可出鍋了。

清炒生菜

1.備好圖中食材，生菜洗凈，蒜切粒。

2.鍋裡油燒熱，放入蒜粒爆香。

3.倒入生菜翻炒。

4.加入少許鹽，白糖炒勻。