好吃又營養的蜜汁叉燒做法

原料：豬排骨肉；

調料：紅糖；米酒；鹽；醬油；胡椒粉；叉燒醬；蜜糖（刷叉燒用的）；

營養：我這次做的叉燒，選用的是豬排骨肉，肥瘦相間、肉質更加的細嫩，有入口即化的趕腳。

蜜汁叉燒做法和步驟

1,排骨肉清洗乾淨，加入紅糖、米酒、鹽、醬油、叉燒醬；混合均勻，放入冰箱醃漬一晚上；

2,第二天取出，放入鋪有錫紙的烤盤上；烤箱預熱190°C，烤20分鐘，取出翻面，再烤20分鐘；取出，均勻的塗上一層蜂蜜，再續烤5~8分鐘即可。

3,我這次做的叉燒，選用的是豬排骨肉，肥瘦相間、肉質更加的細嫩，有入口即化的趕腳。

4,叉燒肉需要半肥瘦的肉，如果用純瘦肉，那樣烤出來的成品入口食同嚼蠟，所以不建議。

5,在廣東烤叉燒基本上會選用梅肉跟五花肉，豬頸肉也可以，街頭燒臘檔的叉燒，為了顏色漂亮，都會添加用紅曲粉，但是在自己家裡做，我認為沒有必要。

6,當然，如果為了顯示自己做的不差過燒臘檔，亦或者純粹是為了模仿燒臘檔的叉燒，添加也是有必要的。