可樂紅燒肉
材料：
可樂300g、五花肉450g、油適量、食鹽少許、冰糖2小塊、料酒適量、老抽少許、蔥薑少許、桂皮2小片、八角2瓣
做法：
1、五花肉洗凈切大塊
2、熱鍋涼油，煸香蔥薑、桂皮和八角後盛出
3、放入五花肉，兩面煎焦黃
4、放適量料酒和少許冰糖，炒至冰糖溶化至黏稠
5、重新放入煸好的蔥薑調料，再倒入300克可樂，加蓋大火
6、滾開後，轉入小火慢燉，燉至還剩少許滷汁時，轉大火，滴少許老抽
7、加少許食鹽，翻炒均勻出鍋盛盤即可
紅燒排骨麵
材料：
麵條、排骨500克、西紅柿2個、洋蔥1個、胡蘿蔔1個、蒜1頭、沙茶醬4大杓、蒜蓉辣醬2大杓、番茄醬2大杓、醬油2大杓、料酒6大杓、鹽適量、糖適量、薑少許、八角、肉蔻、桂皮、小茴香少許
做法：
1、蔬菜洗凈，蒜和洋蔥去皮，薑切片，西紅柿一切為二
2、用開水，將排骨氽燙，去除血末
3、鍋裡放少許油，炒香蒜瓣和薑片
4、倒入沙茶醬，蒜蓉辣醬，下排骨翻炒
5、倒入醬油翻炒一會，充分上色，然後倒入料酒
6、倒入番茄沙司，把所有的蔬菜放入，然後倒入足量水，沒過排骨即可
7、加鹽和糖調下味，把香料放入茶包中也放入
8、中火煮開後，轉小火慢燉大約一個半小時
9、然後排骨夾出，把湯汁過濾掉殘渣，那些蔬菜，也一起濾掉不用
10、麵條用清水煮熟後放入碗中，夾上排骨，倒入排骨湯即可
紅燒海螺
材料：
海螺1500克、鹽糖適量、料酒胡椒粉適量、鮮抽醬油老抽醬油適量、醋澱粉適量、蔥薑蒜辣椒適量
做法：
1、海螺洗凈,放淡鹽水吐沙1天
2、放開水焯一下，用牙籤挑出螺肉,用鹽抓幾下洗凈
3、蔥,薑,蒜洗凈切碎，用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,澱粉,水,混合成調味汁
4、鍋裡油熱,放薑,蒜辣椒爆香
5、放下海螺肉快炒，放入調味汁煮3分鐘，汁水變稠時放蔥即可
紅燒羊肉
材料：
羊肉、蔥、薑、八角、花椒、辣椒、醬油、料酒、五香面、孜然粉、鹽、雞粉、白糖
做法：
1、將羊肉切小塊，鍋內加清水不加任何調料，煮羊肉至羊肉熟爛
2、鍋內加花生油，油開後依次加入八角、花椒、辣椒、薑、蔥熗鍋
3、熗鍋後加煮羊肉時的清湯，水開後放入煮好的羊肉，依次加入醬油、料酒、鹽、雞粉、白糖、五香面、孜然粉
4、將鍋內的湯汁收乾後，羊肉出鍋
啤酒紅燒肉
材料：
帶皮五花肉500g、土豆1個、油適量、鹽適量、煮雞蛋2個、啤酒330ml、蔥適量、薑適量、生抽1湯匙、老抽1湯匙、紅燒醬油2湯匙
做法：
1、肉洗凈切成塊，浸泡半小時，去血水
2、炒鍋不放油，下入五花肉小火煸炒出油盛出
3、鍋內放少許油，放薑片蔥段炒出香味，放五花肉繼續炒
4、土豆切滾刀塊放入，加老抽、生抽、紅燒醬油翻炒
5、倒入啤酒大火燒開後放入煮雞蛋，小火慢燉1小時，最後收汁即可
紅燒豬蹄燉黃豆
材料：
豬腳、黃豆
做法：
1、黃豆用溫水泡發，泡三個小時比較好。泡好後裝入盆內備用。
2、豬腳加鹽、料酒、生抽、薑末、蒜末拌勻醃漬一下，大概2個小時，燒前用水沖一下，把薑末、蒜末沖掉。
3、鍋內加油，油熱後加入一杓白糖，待糖變成深紅色後，加入豬腳、薑片炒，炒兩下，豬腳就會變成紅色
4、翻炒一會再加入老抽，八角粉、白酒，炒至五成熟盛到盆裡
5、把盆裝的豬腳放入高壓鍋內，壓20分鐘，20分鐘後，取另一塊盆，將黃豆鋪在盆底，把蒸熟的豬腳碼在黃豆上，放入高壓鍋內繼續壓
6、閥門響後再壓十幾分鐘豬腳和黃豆都燉爛即可食用
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室