幾款美味家常菜做法簡單，味道濃鬱鮮美，好吃又健康

剁椒燒茄子

食材：

剁椒，茄子，澱粉，蒜薑末，蠔油，香油，鹽，醋，味精

做法：

1、茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。

2、放兩大杓乾澱粉，盡量使每根茄子都沾到澱粉。

3、鍋裡加油燒熱，待油七成熱時，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出瀝乾多餘的油備用。

4、大蒜、薑切末。

5、取一小碗，將蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。

6、鍋裡留底油，放入蒜末薑末炒香，倒入茄子，放入剁椒，煸炒半分鐘。

7、加入調好的料汁，翻炒均勻即可。

雙椒蒸豆腐

食材：

水豆腐，雙色剁椒，醬油，蔥適量

做法：

1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。

2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好，不要漏氣。

3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。

4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝乾水的蔥絲，燒熱油後潑上即可。

土豆燒茄子

食材：

長茄子，胡椒粉，土豆，西紅柿，鹽，薑粉，十三香，生抽

做法：

1、茄子、土豆、西紅柿清洗乾淨切塊備用。

2、炒鍋加油燒熱，待油七成熱時加入土豆。

3、將土豆煎至兩面焦黃時盛出備用。

4、鍋裡加入茄子也過一遍油盛出備用。

5、鍋裡留底油，加入茄子，西紅柿和土豆一起翻炒。然後放入鹽，胡椒粉，薑粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鐘出鍋裝盤即可。

尖椒豆腐釀

食材：

尖椒，豆腐，麵包糠，鹽，胡椒粉，蘑菇精

做法：

1、豆腐用杓子碾碎。

2、尖椒清洗乾淨去兩端，去種子，切成三厘米厚的小段。

3、碾碎的豆腐加蔥、薑碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。

4、將尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平。

5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上一層澱粉芡，然後裹上麵包糠。

6、鍋內油熱後，把豆腐釀擺入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。