美食推薦：辣醬燒茄子， 椒鹽花菜，鹹魚燜茄子，牛大腸燉豆腐

辣醬燒茄子

材料：茄子、青椒、紅椒、蒜、蔥、辣椒醬、生抽、鹽。

做法：

1.茄子切長條，用清水泡一會後撈出控乾，青、紅椒切絲，蒜切沫。

2.鍋裡倒入比平時炒菜多一倍的油，燒至7、8層熟後放入茄子，半煎炸的方式將茄子炒至軟熟後盛出。

3.鍋裡留少許油爆香蒜蓉，放入辣椒醬、生抽炒香，再倒入茄子。

4.放入青紅椒，大火拌炒至斷生，調入少許鹽，撒上蔥花即可

椒鹽花菜

材料：菜花450克、蒜苔30克、花椒鹽、胡椒粉、辣椒末、黑芝麻、澱粉、蔥頭末各適量

做法

1. 將菜花清洗乾淨掰成小塊，起鍋燒水，水開後，放入掰好的菜花焯水，撈出過涼水後撈出瀝乾水，加入澱粉拌勻，備用。

2. 將蒜苔清洗乾淨，切段。花椒鹽、胡椒粉、辣椒面、黑芝麻攪拌均勻，勾兌成調味粉，備用。

3. 起鍋燒油，油燒至七成熱後，下入菜花炸至金黃色撈出瀝乾油。

4. 起鍋留底油，油熱後，放入蔥頭末煸香，接著下入炸好的花菜和蒜苔，調入勾兌好的調味粉，快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

鹹魚燜茄子

材料：茄子；鹹魚；蒜瓣；蠔油；薑；醬油；白糖；蔥

做法：

1、茄子削皮切大條，放油鍋內大火炸，兩面金黃，趕快撈起。

2、剩餘的油（這道菜油適當多些，茄子少油不好吃滴）油酥切丁的鹹魚，加入蒜瓣，薑絲，蔥白，加入炸好的茄子，大火翻炒幾下。

3、準備調料（蠔油，醬油，白糖，蘑菇精，少許鹽，少許水拌勻）。

4、加入調料，炒勻，稍微燜一燜，最後入蔥花裝盤。

牛大腸燉豆腐

材料：熟牛腸、豆腐、油、紅乾椒、精鹽、生薑、麻椒

做法：

1、紅乾椒洗凈切成斜段，生薑切片。豆腐去硬邊後切成麻將大小豆腐塊。

2、牛腸切成大塊焯水後撈出備用。炒鍋裡倒入油，油熱後放入乾椒段、生薑片、麻椒小火炒出香辣味。

3、倒入牛腸段，大火翻炒入味。炒好後轉盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開後改小火燉10分鐘。放入豆腐塊，調入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。