茄子的幾種做法！

炒茄子

首先準備材料：茄子，肉絲，薑絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精，準備好後將茄子切成條，放到盆中，放入鹽醃製大約15分鐘，將青紅椒切成絲，在肉絲中放入澱粉，鹽，生抽，醃製一會，準備炒鍋加油燒熱，放入薑絲均勻翻炒出香味後放入肉絲，炒熟後盛出，另起炒鍋加油燒熱，放入茄子翻炒變軟後放入醬油，加水燜一會，放入切好的肉絲，再放入青紅椒炒至斷生後放入雞精調味後出鍋盛盤就可以了。

西紅柿炒茄子

首先準備材料：西紅柿，茄子，蔥，將，蒜，花椒，鹽，糖，準備好後將茄子切成塊，在茄子上劃幾刀，便於入味，西紅柿切成丁，蔥薑蒜切成末，準備炒鍋加油燒熱，放入花椒炒出香味後放入茄子炒軟後盛出，鍋底留油，放入蔥薑蒜炒出香味，放入西紅柿，炒出紅油，在放入茄子，均勻翻炒後撒上蔥花後出鍋盛盤就可以了。

長豆角炒茄子

首先準備材料：長豆角，茄子，蒜片，乾紅椒，蒸魚豉油，準備好後將茄子清洗乾淨切成條，豆角切成段，準備炒鍋加油燒熱，放入豆角和茄子焯水備份用，鍋底留油，放入蒜片和乾紅椒炒出香味，放入豆角和茄子翻炒，放入鹽調味，最後淋上蒸魚豉油後出鍋盛盤就可以了。

雞蛋炒茄子

首先準備材料：雞蛋，茄子，料酒，鹽，雞精準備好後將雞蛋打入碗中，加入料酒打成蛋液備用，茄子去蒂清洗乾淨，切成滾刀塊，準備炒鍋加油燒熱，放入茄子，過油後取出備用，鍋底留油，放入雞蛋炒成塊後放入茄子，放入鹽和味精調味，均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。