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涼拌萵筍是非常招人喜歡的菜肴，製作簡單，爽口解膩，清腸利尿，萵筍涼拌最大化保持了萵筍的營養。

萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。所以不管老人孩子都多多益善哦！

涼拌萵筍

用料：萵苣 一個、薑一片、蒜4瓣、紅線椒3根、鹽 半杓、醋 一杓、花椒油適量。

做法：

1、把萵筍去皮，薑、蒜、紅線椒準備好備用。

2、萵筍切細絲，在清水中浸泡一會。

3、辣椒切環、蒜瓣拍扁剁碎，薑切末。

4、萵筍絲裝碗，用鹽醃製3分鐘，去鹽水。

5、所有食材放入萵筍絲中。

6、倒入白醋。

7、倒入花椒油。

8、攪拌均勻即可。

9、快手菜，容易做哦！

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