雞蛋很常吃，你知道雞蛋什麼時候營養價值最高嗎？

雞蛋價格不高，是親民的好補品，也是日常最長吃的食物，雞蛋營養豐富，其含有蛋白質的氨基酸比例很符合人體生理需要、容易被機體吸收，也是各種食物中所含蛋白質比例最高的，吸收利用率高達98%以上，營養價值很高。

雞蛋作為常吃食物，自然食用方法也是多樣的，可以用來炒菜、煮熟吃、煎製或者做湯，但是你覺得你的吃法正確嗎？怎樣吃才可以更大化的吸收營養物質？說不定你的吃法，容易使細菌進入體內，從而危害健康哦！

今天小編來說說一些吃雞蛋誤區，大家可要認真看哦~看看你是不是這樣吃的呢？

1、溏心蛋

曾經小編的朋友告訴我，溏心蛋營養價值最高，但其實這是很不正確的說法。從殺菌角度講，烹製雞蛋必須達到70~80度的火焰中心溫度才能殺滅雞蛋中的細菌，並且當蛋黃凝結代表溫度達到。所以最好是蛋黃剛凝固的時候，這時的雞蛋營養價值最高，只有菌落被殺除掉，其他有益物質沒有破壞。

2、不吃蛋黃

之前有很多新聞說蛋黃中所含膽固醇很高，對人的身體並沒有好處，反而會使人發胖，但事實上，蛋黃的營養含量是比蛋白要豐富很多的，並且每天一到兩個的雞蛋所產生的膽固醇並不多，而且蛋白質對身體發育、骨骼強健等都有較好的促進作用，因此沒必要刻意不吃蛋黃，但三高患者以及肝炎患者不易吃蛋黃。

3、相信土雞蛋

小編的媽媽每次買雞蛋都會說，有沒有土雞蛋，優先買土雞蛋，雖然土雞蛋的蛋白質和其他含量比一般雞蛋略多一些，而脂肪和維生素少一些，但其實本身有些元素微之又微，所以實際上這些差異都很小，因此土雞蛋並不是全能的。

怎麼樣，你吃的時候注意這3個誤區了嗎？如果你以前是這樣吃，今天看了這篇文章希望今後可避免這3個誤區吧！這可以對我們身體健康非常重要的哦！