火龍果皮，蕃薯和紅糖，拌一下，香甜酥脆餡料嫩，三紅餅吃過嗎？

三紅餅吃過嗎？火龍果皮，蕃薯和紅糖，拌一下，香甜酥脆餡料嫩。元旦已經過去幾天裡，沒幾天就要過年了。過年最少不了的就美食了，大魚大肉的，什麼都有，不過老是吃些肉了什麼的，吃2次就會膩的，不如來點這個，三紅餅，肯定很多人沒吃過吧，這個三紅餅用的原材料也比較簡單，就是火龍果皮和蕃薯還有紅糖。成品特別好吃，寓意也是特別好的，三紅三紅，紅紅火火嘛，吃起來也是香甜酥脆。

好了話不多說下面就來看一下這個餅的做法。現在準備食材火龍果，蕃薯，紅糖，酵母粉三克，溫水100克400克的麵粉，一個雞蛋，30克的熟油。先把準備好的火龍果去肉留皮。把火龍果皮洗乾淨之後用剪刀剪去上面尖尖的，隻留裡面紅紅的，然後用刀切成小塊。蕃薯洗乾淨之後去皮切成小片。

然後把切好的火龍果皮和蕃薯放到蒸鍋上，大概蒸15到二十分鐘左右蒸熟就行了。

把成熟的火龍果和蕃薯放到盤子裡面，用杓子壓成泥，然後再加入適量的紅糖進去，拌均勻之後，我們做的餡料就做好了。

有100克左右的溫水，把準備好的酵母粉放進去，攪拌均勻。麵粉倒入一個盆子裡面，在裡面加入一個雞蛋，然後加入30克左右的熟食用油，用筷子攪拌，把雞蛋打散。然後把化好的酵母粉和水放進去，邊倒邊攪拌，一直攪拌到裡邊沒有乾麵粉，然後用手揉成光滑的麵糰。放到盆子裡面，蓋上保鮮膜請發30到50分鐘。

下面製作油酥。準備一個小碗裡面倒入150克左右的麵粉。用幾十克左右的食用油燒熱之後，倒入到麵粉裡面，用筷子攪拌均勻，再用手抓勻抓到裡面沒有乾麵粉為止，讓它們充分的融合到一起，這樣就做好了。做好的油酥蓋上保鮮膜，這樣可以防止它乾裂。

麵糰醒發好後不需要用手揉了，直接切成長條，再切成大小均勻的面積子。然後用手把面擠子揉成圓團壓扁。再把做好的衣服也搓成長條，然後再切成大小均勻的小劑子，再用手搓成小圓球。最後把油放到壓扁的麵糰中，像包包子那樣包緊，包緊後放到案板上按扁。

再用擀麵杖擀成牛舌狀，然後對摺。再用擀麵杖擀成牛舌狀，然後再對著重複兩次。這樣乾的目的是為了讓它起酥。

最後把擀成長舌狀的麵皮用手捲起來，全程卷之後再用手按扁，用擀麵杖改成小麵餅。

將一杓做好的醬料包到麵皮裡面。做法還是像包包子那樣，收口之後輕輕的按壓一下。這樣我們做的酥皮餅就做好了。

接下來把電餅鐺的拿出來預熱一下，在電餅鐺的底部刷上一層食用油。燒熱之後放上做好的酥餅，餅上面也是亮的，刷油不容易糊。用中小火兩三分鐘翻面再烙幾分鐘。烙到餅的兩面，金黃酥脆。

今天做的三紅餅也就做好了。做好的三紅餅，並用手輕輕地抓一下都會酥的掉渣。吃起來也是表皮酥脆，餡料非常的軟嫩香甜。