步驟1
準備食材
步驟2
蕃薯削皮，切片上鍋蒸熟
步驟3
蒸蕃薯的空檔，我們先來和麵糰，先把酵母用少量牛奶先化開
步驟4
把砂糖，化開的酵母水，一起倒進麵粉裡，慢慢倒進其餘的牛奶，用筷子先攪拌至無乾粉的絮狀，再下手揉成麵糰
步驟5
揉成麵糰
步驟6
包上保鮮膜
步驟7
放烤箱裡面，放碗溫水，保證濕度，然後按發酵檔發酵至兩倍大左右即可，我用了大概45分鐘
步驟8
蕃薯蒸熟了，加10g牛奶放攪拌機攪成蕃薯泥
步驟9
攪好的蕃薯泥
步驟10
鍋裡放少許黃油化開
步驟11
把攪拌好的蕃薯泥放進來炒至水份收乾一些，這樣可以抱團就可以了，放涼備用
步驟12
這會麵糰也發酵好了，拿出排氣，均勻分成9個小麵糰，取出其中一個擀成中間厚，周邊薄的麵皮，包上蕃薯餡（記得操作的時候其他麵糰記得加蓋保鮮膜，防止麵糰乾裂）
步驟13
按自己喜歡的方式，收口，按壓成小餅，灑些黑芝麻，依次做好所有的餅胚。步驟14
涼鍋涼油把做好的瓶胚放進來，小火煎至兩面金黃即可
步驟15
記得勤翻面，煎到兩面金黃就可以出鍋嘍
步驟16
依次煎完所有餅胚
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